Що таке Токпоккі?

Токпоккі (떡볶이 / Tteok-bokki) — це традиційна корейська страва, основою якої є тток (tteok). Тток це рисові палички, які використовуються як база. До тток вже додаються інші компоненти, наприклад - соуси гочуджан або чаджан. 

Якщо простими словами - токпоккі це рисові палички приготовані в соусі (на вибір).

Щоб зробити цей допис трохи цікавішим, я замовив фаст-фуд варіант токпоккі з сирним соусом та соусом чанджан. Але спочатку трохи інформації про саму страву та її компоненти.

Тток (Tteok) — це корейські рисові вироби, які виготовляються з клейкого рису (може бути також суміш рису та інших злаків). Їх форма та текстура можуть сильно варіюватися залежно від рецепту. Для токпоккі використовують довгі, циліндричні або плоскі ттоки, які мають щільну текстуру та добре вбирають соуси під час приготування.

Спершу рис замочують у воді, потім подрібнюють у борошно. Далі пропарюють рисову масу до готовності, щоб вона набула м'якої, але жувальної текстури. Після цього ттоки формують у різні форми — циліндри, кульки або пласти, в залежності від страви (їх існує прям дуже багато).

Я замовив дві пачки токпоккі (з сирним соусом та соусом чаджан) бренду Yopokki. Це простий варіант швидкого токпоккі, який можна легко приготувати вдома. Це фастфуд-версія класичної корейської страви, що продається у готових наборах і включає рисові палички (ттоки) та соус. Готувати трохи складніше ніж мівіну, але смакує непогано.

Підготовка: Відкрийте упаковку, яка містить ттоки та пакет із соусом.

Додавання води: Покладіть рисові палички у сотейник або невеличку каструлю, додайте соус (це суха суміш) і налийте воду (зазвичай кількість вказана на упаковці, приблизно 60-100 мл). В моєму випадку - 80 мл (вказано на упаковці), 60 мл вказано на ціннику українською мовою. Я взяв 80мл.

Приготування:Поставте на слабкий вогонь, постійно помішуйте. Чекаємо поки суміш закипить. Мішаємо поки соус не стане густим. На це все діло піде 5-10 хвилин. Знімаємо, насолоджуємось.

Будьте обережні, соус буде дуже гарячий.

І ще одне попередження - в пакетику з тток буде маленький пакетик з абсорбентом. На ньому написано 'DO NOT EAT'. Так ось, не їжте. І будьте уважні, якщо готуєте з дітьми.

Взагалі, токпоккі гарна база до якої можна додавати улюблені штуки. В мережі наприклад багато варіантів рецептів з додаванням сосисок (як під час приготування так і окремо), варених яєць тощо. Тож не соромтесь вивчати тему і пробувати різні варіанти. Погана сторона фаст-фуду - багато сміття.