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Dieser Inhalt wurde automatisch aus dem Ukrainischen übersetzt.
Wenn Sie noch nie Obst auf dem Grill zubereitet haben – probieren Sie es aus, beginnen Sie zu experimentieren. Gegrilltes Obst kann eine wunderbare Alternative zu Gebäck sein, es kann auch mit süßen Saucen, Schokolade, Karamell oder Eis serviert werden. Solche Gerichte sind nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch sehr schön und gesund.
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Wir wählen Obst aus
Man kann jedes Obst auf dem Grill zubereiten, jedoch sollte man deren Dichte berücksichtigen. Zum Beispiel müssen Ananas, Äpfel und Birnen länger gegrillt werden als zartere Früchte wie Pfirsiche, Kiwi, Wassermelone und Erdbeeren.
Es gibt noch einen wichtigen Punkt! Beginnen Sie nicht, das Obst früher als eine halbe Stunde vor dem Grillen zu waschen und zu schneiden. Der Grund ist, dass sie sonst ihren Geschmack und ihr Aussehen verlieren – sie welken buchstäblich.
Ananas
Geeignet ist ein mäßig reifer, gelber Ananas. Man kann ihn auf verschiedene Arten zubereiten:
- Schälen Sie die Frucht, schneiden Sie sie in Scheiben von bis zu 2 cm Dicke. Legen Sie sie auf den Grillrost und grillen Sie sie, während Sie sie wenden, bis Streifen erscheinen.
- Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und grillen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf dem Grillrost.
- Schneiden Sie die Frucht in 4 Teile und legen Sie sie mit den Schnittflächen nach unten auf den Grillrost. Grillen Sie sie und wenden Sie sie gelegentlich.
Apfel und Birne
Es gibt auch mehrere Möglichkeiten, diese Früchte zuzubereiten:
- Schneiden Sie sie in 2 Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse. Grillen Sie sie von beiden Seiten.
- Schneiden Sie sie in Scheiben von 2 cm Dicke und grillen Sie sie von beiden Seiten.
- Schneiden Sie sie in 4 Teile und grillen Sie jede Hälfte mit den Schnittflächen und der Schale nach unten.
Mango
Schälen Sie die Mango und schneiden Sie sie in kleine Stücke von 1 cm Dicke. Legen Sie die Stücke in einen Behälter, bestreuen Sie sie mit Zucker und träufeln Sie frischen Limettensaft darüber. Grillen Sie die Mangostücke 2-3 Minuten von jeder Seite, bis eine karamellisierte Kruste entsteht. Am besten schmeckt die Frucht mit Vanilleeis.
Banane
Die Banane kann auf folgende Weisen gegrillt werden:
- Ganz, mit der Schale, von beiden Seiten grillen.
- Schälen Sie die Frucht und grillen Sie sie von beiden Seiten.
- Machen Sie einen Schnitt in die Schale auf einer Seite – sodass die Banane wie „geöffnet“ aussieht. Grillen Sie sie danach von der ganzen Seite.
Obst in Folie
Schneiden Sie das Obst in Stücke, legen Sie es auf Folie und fügen Sie nach Wahl etwas aus der Liste hinzu:
- Zimt;
- Muskatnuss;
- Ingwer;
- schwarzer Pfeffer;
- Vanille;
- gebrochene Schokolade;
- Rum, Likör oder Cognac;
- ungesalzener Käse.
Wickeln Sie das Obst in Folie, sodass ein Umschlag entsteht. Falten Sie die Nähte mehrmals um. Legen Sie den Umschlag auf den Grill und wenden Sie ihn gelegentlich, damit das Obst gleichmäßig gegrillt wird.
Saucen zur Ergänzung gegrillter Früchte
Das Grillen von Obst ist nur der erste Schritt zur Zubereitung eines köstlichen Desserts. Man kann auch eine leckere Sauce nach jedem Rezept zubereiten.
- In einem kleinen Topf mischen Sie 150 ml frisch gepressten Orangensaft und einen Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft. Fügen Sie einen Esslöffel Honig und Maisstärke hinzu, rühren Sie alles um und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sie etwas eindickt.
- Geben Sie 100 Gramm Butter, 3 Esslöffel Honig, 50 Gramm Rum, 2 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft und etwas schwarzen Pfeffer in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie alles, bis es vollständig aufgelöst ist, und lassen Sie die Mischung eindicken.
- Mischen Sie in einem kleinen Topf 100 g Butter, 2 Esslöffel Honig, etwas Muskatnuss und Zimt. Erwärmen Sie es unter Rühren bei schwacher Hitze, bis Butter und Honig geschmolzen sind.
Die Sauce kann auf die Früchte vor dem Grillen aufgetragen werden oder separat als Beilage zum Hauptgericht serviert werden.
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