„Pflaumen-Nutella“: eigene Erfahrung bei der Nachahmung eines Rezepts aus dem Internet

Die Pflaumensaison bietet immer viele Ideen für hausgemachte Konserven: von klassischer Marmelade bis zu würzigen Chutneys, Tkemali oder aromatischen Aufstrichen. Aber manchmal möchte man etwas Besonderes, etwas, das den vertrauten fruchtigen Geschmack mit unerwarteten Akzenten verbindet. Wahrscheinlich ist genau so die „Pflaumen-Nutella“ entstanden – eine zarte Marmelade aus Pflaumen mit Kakao und Butter. In der Konsistenz ähnelt sie einer Schokoladencreme, im Geschmack – einem zarten Dessert, das man auf Pfannkuchen, Toast streichen, zu Crepes hinzufügen oder sogar als Schicht für Torten verwenden kann.

Natürlich bleibt in dieser Variante vom Original-Nussaufstrich „Nutella“ nur der schokoladig-cremige Geschmack, denn Nüsse sind in diesem Aufstrich überhaupt nicht enthalten. Vielleicht entstand der Name in den 90er-00er Jahren, als sich nur wenige echte Nutella leisten konnten und man etwas Leckeres wollte… Wer weiß ;) Anyway, im Internet gibt es viele Video- und Textrezepte für dieses Wunder, also haben wir beschlossen, es zuzubereiten und damit unseren Blog zu bereichern. Was wir erreicht haben (Spoiler – es ist wirklich lecker) – werden wir euch gleich erzählen und zeigen.

Die Pflaumen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Dann mit einem Mixer pürieren. Es ist wichtig, dass die Masse möglichst homogen ist, denn das ist die Grundlage für die zukünftige cremige Textur.

Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Die Masse bei kleiner Hitze zum Kochen bringen und 35-45 Minuten kochen, dabei regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren. In dieser Zeit sollte man den leichten Schaum abschöpfen: genau dieser macht die Konsistenz weniger glatt.

Jetzt kommt die Zeit der Kakao-Schokoladenmagie. In diesem Stadium wird eure Küche mit einfach fantastischen schokoladig-fruchtigen Aromen gefüllt. Wir fügen das Kakaopulver zur Masse hinzu. Rückblickend haben wir verstanden, dass man es durch ein Sieb sieben kann, um Klumpen zu vermeiden. Wir haben einfach 100 g Pulver in die Masse gegeben, gründlich verrührt und weitere 15 Minuten gekocht.

Der letzte Schliff! Wir fügen die Butter hinzu. Ständig umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und sich mit der fruchtig-schokoladigen Masse verbindet. Weitere 10 Minuten kochen – und unsere „Nutella“ wird samtig, mit einem kaum wahrnehmbaren cremigen Unterton.

Die heiße Masse in vorab sterilisierten Gläsern abfüllen und fest mit Deckeln verschließen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.

Also, das Urteil: „Pflaumen-Nutella“ ist sowohl eine hausgemachte Konserve als auch ein kleines Fest des Geschmacks. Wer einmal probiert, wird sicher mehr wollen. Guten Appetit!