Für den Anime Mercedes and the Waning Moon: The Dungeoneering Feats of a Discarded Vampire Aristocrat wurde ein Teaser-Trailer und ein Schlüsselvisual gezeigt. Damit wurde bestätigt, dass die Serie im Januar 2027 startet.

Die Hauptfigur Mercedes Grunewald wird von Anna Nagase gesprochen, die bekannt ist für ihre Rolle als Akane in Akane-banashi. Regie beim Anime führte Kunihisa Sugishima im Studio Teddy.

Für die Komposition der Serie ist Jun Kumagai verantwortlich, das Charakterdesign stammt von Nami Shoyama, und die Musik wird von R・O・N und Shuhei Mutsuki geschrieben.

Der Anime basiert auf dem Light Novel Fire head und KeG, das auf Englisch von J-Novel Club veröffentlicht wird. Die Geschichte handelt von Mercedes, die nach ihrer Reinkarnation in der Welt der Vampire versucht, stark zu werden und ihre Familie durch das Erkunden von Dungeons zu versorgen.