Was ist Tteokbokki?

Tokpokki (떡볶이 / Tteok-bokki) — ist ein traditionelles koreanisches Gericht, dessen Grundlage Tteok (tteok) ist. Tteok sind Reisküchlein, die als Basis verwendet werden. Zu Tteok werden bereits andere Komponenten hinzugefügt, wie z.B. Gochujang- oder Chajang-Saucen. 

Einfach gesagt - Tokpokki sind Reisküchlein, die in einer Sauce (nach Wahl) zubereitet werden.

Um diesen Beitrag etwas interessanter zu gestalten, habe ich die Fast-Food-Version von Tokpokki mit Käsesauce und Chajang-Sauce bestellt. Aber zuerst ein paar Informationen über das Gericht selbst und seine Komponenten.

Tteok (Tteok) — sind koreanische Reisküchlein, die aus klebrigem Reis hergestellt werden (es kann auch eine Mischung aus Reis und anderen Getreidesorten sein). Ihre Form und Textur können je nach Rezept stark variieren. Für Tokpokki werden lange, zylindrische oder flache Tteok verwendet, die eine dichte Textur haben und während des Kochens gut Saucen aufnehmen.

Zuerst wird der Reis in Wasser eingeweicht, dann zu Mehl gemahlen. Anschließend wird die Reismasse gedämpft, bis sie weich, aber zäh ist. Danach werden die Tteok in verschiedene Formen geformt — Zylinder, Kugeln oder Platten, je nach Gericht (es gibt wirklich sehr viele).

Ich habe zwei Packungen Tokpokki (mit Käsesauce und Chajang-Sauce) der Marke Yopokki bestellt. Dies ist eine einfache Variante von schnellem Tokpokki, die man leicht zu Hause zubereiten kann. Es ist die Fast-Food-Version eines klassischen koreanischen Gerichts, das in Fertigsets verkauft wird und Reisküchlein (Tteok) und Sauce enthält. Die Zubereitung ist etwas komplizierter als Instantnudeln, aber es schmeckt ganz gut.

Vorbereitung: Öffnen Sie die Verpackung, die die Tteok und das Saucenpaket enthält.

Wasser hinzufügen: Legen Sie die Reisküchlein in einen Topf oder einen kleinen Kochtopf, fügen Sie die Sauce (das ist ein Trockenmix) hinzu und gießen Sie Wasser hinein (in der Regel ist die Menge auf der Verpackung angegeben, etwa 60-100 ml). In meinem Fall - 80 ml (auf der Verpackung angegeben), 60 ml sind auf dem Preisschild in ukrainischer Sprache angegeben. Ich habe 80 ml genommen.

Zubereitung:Stellen Sie es auf eine niedrige Hitze und rühren Sie ständig um. Warten Sie, bis die Mischung kocht. Rühren Sie weiter, bis die Sauce dick wird. Das Ganze dauert 5-10 Minuten. Nehmen Sie es vom Herd und genießen Sie es.

Seien Sie vorsichtig, die Sauce wird sehr heiß sein.

Und noch eine Warnung - im Paket mit Tteok wird ein kleines Päckchen mit einem Absorptionsmittel sein. Darauf steht 'DO NOT EAT'. Also, essen Sie es nicht. Und seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit Kindern kochen.

Im Allgemeinen ist Tokpokki eine gute Basis, zu der man seine Lieblingszutaten hinzufügen kann. Im Internet gibt es zum Beispiel viele Rezeptvarianten mit Würstchen (sowohl während der Zubereitung als auch separat), gekochten Eiern usw. Also scheuen Sie sich nicht, das Thema zu erkunden und verschiedene Varianten auszuprobieren. Die negative Seite von Fast Food - viel Müll.