Co to jest Toppokki?

Tteokbokki (떡볶이 / Tteok-bokki) — to tradycyjna koreańska potrawa, której podstawą jest tteok (떡). Tteok to ryżowe kluski, które służą jako baza. Do tteok dodawane są inne składniki, na przykład sosy gochujang lub chajang. 

Jeśli prosto mówiąc - tteokbokki to ryżowe kluski przygotowane w sosie (do wyboru).

Aby uczynić ten wpis nieco ciekawszym, zamówiłem fast-foodową wersję tteokbokki z sosem serowym i sosem chajang. Ale najpierw trochę informacji o samej potrawie i jej składnikach.

Tteok (Tteok) — to koreańskie wyroby ryżowe, które są wytwarzane z kleistego ryżu (może to być również mieszanka ryżu i innych zbóż). Ich kształt i tekstura mogą się znacznie różnić w zależności od przepisu. Do tteokbokki używa się długich, cylindrycznych lub płaskich tteok, które mają gęstą teksturę i dobrze wchłaniają sosy podczas gotowania.

Najpierw ryż moczy się w wodzie, a następnie mieli się na mąkę. Następnie parzy się masę ryżową do momentu, aż stanie się miękka, ale żująca. Po tym tteok formuje się w różne kształty — cylindry, kulki lub plastry, w zależności od potrawy (jest ich naprawdę bardzo dużo).

Zamówiłem dwie paczki tteokbokki (z sosem serowym i sosem chajang) marki Yopokki. To prosty wariant szybkiego tteokbokki, który można łatwo przygotować w domu. To wersja fast-food klasycznej koreańskiej potrawy, sprzedawana w gotowych zestawach, która zawiera ryżowe kluski (tteok) i sos. Gotowanie jest nieco trudniejsze niż z zupkami instant, ale smakuje całkiem dobrze.

Przygotowanie: Otwórz opakowanie, które zawiera tteok i paczkę z sosem.

Dodawanie wody: Umieść ryżowe kluski w rondlu lub małym garnku, dodaj sos (to sucha mieszanka) i wlej wodę (zazwyczaj ilość podana jest na opakowaniu, około 60-100 ml). W moim przypadku - 80 ml (podano na opakowaniu), 60 ml podano na etykiecie w języku ukraińskim. Wzięłem 80 ml.

Gotowanie:Postaw na małym ogniu, ciągle mieszając. Czekamy, aż mieszanka zacznie wrzeć. Mieszamy, aż sos stanie się gęsty. Cały proces zajmie 5-10 minut. Ściągamy z ognia, delektujemy się.

Bądź ostrożny, sos będzie bardzo gorący.

I jeszcze jedno ostrzeżenie - w paczce z tteok będzie mała paczka z absorbentem. Jest na niej napisane 'DO NOT EAT'. Więc nie jedz. I bądź ostrożny, jeśli gotujesz z dziećmi.

Ogólnie rzecz biorąc, tteokbokki to dobra baza, do której można dodawać ulubione składniki. W sieci na przykład jest wiele przepisów z dodatkiem parówek (zarówno podczas gotowania, jak i osobno), gotowanych jajek itp. Więc nie krępuj się zgłębiać temat i próbować różnych wariantów. Złą stroną fast-foodu jest dużo śmieci.