Thunfisch ist einer dieser Fische, der keine Fehler verzeiht. Epischer Anfang, oder? (ง •̀_•́)? Wenn Lachs oder Makrele ziemlich schwer zu trocken zu braten sind, ist es mit einem Thunfischsteak ganz anders. Man sollte ihn nur ein wenig zu lange auf dem Feuer lassen – und anstelle von zartem und saftigem Fleisch riskieren wir, etwas zu bekommen, das mehr wie aus der Dose konservierter Thunfisch aussieht, trocken und fade.Deshalb waren wir neugierig zu überprüfen, wie ein Heißluftfritteuse mit dieser Aufgabe zurechtkommt. Spoiler: Es hat ganz gut funktioniert, obwohl wir selbst fast das Ergebnis ruiniert hätten, indem wir die Steaks ein paar Minuten zu lange ließen.

Zur Servierung haben wir auch gebratene Kartoffelscheiben und Remouladensauce zubereitet.

Zuerst haben wir die Steaks bei Raumtemperatur auftauen lassen. Nach dem vollständigen Auftauen haben wir sie mit Papiertüchern abgetrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.Danach ist alles ganz einfach. Wir haben den Fisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, einer Prise geräuchertem Paprikapulver und Knoblauchpulver eingerieben. Dann haben wir die Oberfläche leicht mit Olivenöl bestrichen und dem Fisch eine "Massage" gegeben, damit die Gewürze ins Fleisch eindringen.

Die Zitrone haben wir in Viertel geschnitten – sie kam ebenfalls zusammen mit dem Fisch in die Schüssel der Heißluftfritteuse.

Für das erste Experiment haben wir die Temperatur auf 200 °C und die Kochzeit auf 12 Minuten eingestellt.

Als die Hälfte der Zeit vergangen war, haben wir die Steaks auf die andere Seite gewendet, um eine gleichmäßige goldene Kruste zu erhalten.Und genau hier erwartete uns die wichtigste Fehlentscheidung Erkenntnis dieses kulinarischen Experiments.

Die Steaks waren lecker, aber bereits praktisch am Rande des Übergarens. Für Stücke mit einer Dicke von etwa 3,5 cm waren 12 Minuten bei 200 Grad etwas zu viel.（╯•﹏•）╯Nächstes Mal werden wir den Zeitraum mutig auf 8 Minuten reduzieren. Es besteht die Chance, dass genau diese Dauer eine saftigere Mitte und eine zartere Textur ermöglicht.Dennoch war unser Ergebnis durchaus gelungen. Der Thunfisch war außen gut gebräunt, und das leichte Aroma von geräuchertem Paprikapulver (und wir haben uns beim Salz etwas vertan, wie sich während der Verkostung herausstellte) ergänzte den Geschmack des Fisches hervorragend.

Die fertigen Steaks haben wir mit gebratenen Kartoffelscheiben, Frühlingszwiebeln, Remouladensauce und gebackenen Zitronenscheiben serviert. Ein paar Tropfen Zitronensaft vor dem Servieren gaben genau die Säure, die der fettreiche Thunfisch benötigt.

Insgesamt können wir das Experiment als erfolgreich betrachten. Die Heißluftfritteuse eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Thunfisch, aber dieser Fisch erfordert Aufmerksamkeit in Bezug auf die Zeit. Wenn man ihn nur ein paar Minuten nicht übergart, kann das Ergebnis selbst diejenigen angenehm überraschen, die es gewohnt sind, Steaks ausschließlich in der Pfanne oder auf dem Grill zuzubereiten.