Тунець – одна з тих риб, яка не пробачає помилок. Епічний початок, чи не так? (ง •̀_•́)? Якщо лосось чи скумбрію досить складно пересушити до стану "підошви", то зі стейком тунця все інакше. Варто трохи перетримати його на вогні – і замість ніжного та соковитого м’яса ризикуємо отримати щось більше схоже на консервований тунець із банки, сухий та прісний.Саме тому нам стало цікаво перевірити, як із таким завданням впорається аерогриль. Спойлер: впорався непогано, хоча ми самі ледь не зіпсували результат, перетримавши стейки на кілька зайвих хвилин.

Для подачі ми також приготували смажені картопляні слайси та соус тартар.

Спочатку ми залишили стейки розморожуватися за кімнатної температури. Після повного розморожування обсушили їх паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу.Далі все максимально просто. Натерли рибу сіллю, чорним перцем, дрібкою копченої паприки та сухого часнику. Потім злегка змастили поверхню оливковою олією та зробили рибці “масаж”, щоб всі спеції проникли у м’ясо.

Лимон нарізали четвертинками – він теж вирушив до чаші аерогриля разом із рибою.

Для першого експерименту ми встановили температуру 200 °C та час приготування 12 хвилин.

Коли минула половина часу, перевернули стейки на інший бік, щоб отримати рівномірну золотаву скоринку.І саме тут нас чекав головний факап висновок цього кулінарного експерименту.

Стейки вийшли смачними, але вже практично на межі пересушування. Для шматків товщиною приблизно 3,5 см 12 хвилин при 200 градусах виявилися дещо надмірними.（╯•﹏•）╯Наступного разу ми сміливо зменшимо час до 8 хвилин. Є шанс, що саме така тривалість дозволить отримати більш соковиту серединку та ніжнішу текстуру.Втім, навіть наш результат вийшов цілком вдалим. Тунець добре підрум'янився зовні, а легкий аромат копченої паприки (а ще ми трохи перебрали з сіллю, як виявилось під час дегустації) чудово доповнив смак риби.

Готові стейки ми подали зі смаженими картопляними слайсами, зеленою цибулею, соусом тартар та запеченими часточками лимона. Кілька крапель лимонного соку перед подачею додали саме ту кислинку, якої потребує жирнуватий тунець.

Загалом експеримент можемо вважати успішним. Аерогриль чудово підходить для приготування тунця, але ця риба вимагає уважності до часу. Якщо не перетримати її буквально кілька хвилин, результат може приємно здивувати навіть тих, хто звик готувати стейки виключно на пательні чи грилі.