Переглядаючи рілси в інстаграмі для пошуку ідей, ми натрапили на цікавий та нестандартний рецепт “білкової” піци. Чому білкової? Тому що замість основи з борошна у ній використовується… курячий фарш! В описі відео авторка вказала, що це справжня протеїнова бомба. А також цікавим рішенням було використати для посилення смаків мед та шрірачу. Ми ж не могли бути осторонь та не спробувати відтворити цей рецепт на нашій кухні. Що у нас вийшло, традиційно, з переліком інгредієнтів та фото всіх етапів – розказуємо та показуємо далі.
Складність: 2 з 5
Витрати часу: 45-60 хв
Вартість: середня
Нам знадобиться:
500 г курячого філе
70-100 г пармезану
2 середніх курячих яйця
сухий часник
приправа “Італійські трави” (суха суміш страв)
сіль, чорний мелений перець
100-150 г твердого сиру (на власний смак, головне, щоб добре плавився)
150 г салямі або будь-якої в’яленої чи копченої ковбаси
томатний соус
томатний соус ми робили самі, тому нам знадобився додатковий перелік продуктів:
2 помідори,
1 великий зубчик часнику,
2 столові ложки концентрованої томатної пасти,
суха суміш італійських трав
трохи оливкової олії для смаження
шрірача
мед
Приготування
Збиваємо яйця. На дрібній терці натираємо пармезан. Змішуємо ці продукти разом з фаршем, додаємо суху суміш “Італійські трави”, сушений часник, сіль та перець за смаком.
Викладаємо масу на деко, застелене пергаментним папером (з власного досвіду рекомендуємо брати силіконізований, до нього маса не пристане під час випікання). Розрівнюємо лопаткою, ставимо в духовку з температурою 230 градусів на 30 хвилин.
За цей час можемо зайнятись приготуванням начинки. Тут все просто: необхідно максимально тонко нарізати ковбасу та натерти сир. Або придбати все вже натерте/нарізане.
У нас не було томатного соусу, тому ми вирішили приготувати його самостійно. З томатів зняли шкірки методом бланшування, дрібно порізали їх. Подрібнили часник. Розігріли пательню, додали трохи оливкової олії. Виклали часник, просмажили буквально хвилину, щоб він віддав аромат олії. Додали порізані бланшовані помідори.
Тушкуємо на середньому вогні 10-15 хвилин, після чого додаємо концентровану томатну пасту, сіль, перець, італійські трави та трохи води. Випарюємо до необхідної густої консистенції.
Для пікантності в цей же томатний соус можна додати трохи шрірачі, що ми і зробили.Виймаємо основу з фаршу з духовки, даємо кілька хвилин вистигнути.
Викладаємо на неї приготований томатний соус, рівномірно розрівнюємо. Викладаємо по всій площі ковбаску, посипаємо сиром. Поливаємо нашу піцу шрірачею (дуууже тонкою цівкою) та медом.
Відправляємо у духовку ще на 10 хвилин за температури 230 градусів
Виймаємо та смакуємо!
А чи куштували ви такий варіант білкової піци? Що б ви ще додали до неї? Діліться власним досвідом чи ідеями у обговоренні! ;)
