Was ist Tikka Masala?

Chicken Tikka Masala – eines der bekanntesten Gerichte der indischen Küche, eine Art Curry, das ohne Übertreibung weltweite Popularität erlangt hat. Die klassische Variante besteht aus marinierten Stückchen Hühnerfilet in Joghurt mit Gewürzen, die gebacken oder gebraten und dann in einer dicken Sauce auf Tomaten-, Sahne- und aromatischen indischen Gewürzen geschmort werden. Im Namen selbst ist die Zusammensetzung des Gerichts „eingebettet“: die marinierte Hühnerbrust mit Gewürzen ist das Tikka, und die dicke Tomaten-Sahne-Sauce ist entsprechend die Masala. Sie ist milder und zarter als viele andere Currys, mit einer ausgeprägten Tomatenbasis und dem charakteristischen „britisch-indischen“ Geschmack.

Obwohl das Gericht mit Indien assoziiert wird, gibt es die Meinung, dass Chicken Tikka Masala in Großbritannien entstanden ist. Angesichts der Geschichte des Britischen Empire und der Migration der Bevölkerung passten indische Köche, die massenhaft auf den nebligen Inseln des Albion siedelten, traditionelle Rezepte an die Geschmäcker der lokalen Bevölkerung an. Daher gilt Tikka Masala heute als Symbol der Fusionsküche und eines der beliebtesten „indischen“ Currys weltweit.

Das klassische Rezept sieht vor, das Fleisch in Joghurt mit Knoblauch, Ingwer und Gewürzen (Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander) zu marinieren. Danach wird das Fleisch angebraten und in einer Sauce aus Tomaten, Sahne und Kokosmilch geschmort, wobei noch mehr Gewürze für einen ausgeprägten Geschmack hinzugefügt werden.

Es ist üblich, Tikka Masala mit aromatischem Basmati-Reis oder Naan-Brot zu servieren.

Eine schmackhafte Tikka Masala kann deutlich schneller zubereitet werden, dank der fertigen Saucen, die in praktischen Tüten oder Gläsern verkauft werden. Zum Beispiel, wie auf dem obigen Foto: Es reicht aus, das Huhn anzubraten, die Sauce hinzuzufügen und einige Minuten zu schmoren. Dies ist eine großartige Option für diejenigen, die den Geschmack indischer Klassiker erleben möchten, ohne lange nach Gewürzen und aufwendiger Vorbereitung suchen zu müssen. Solche „Express-Sets“ ermöglichen es sogar Anfängern in der Küche, das beliebte Gericht zu Hause leicht nachzukochen.

Tikka Masala passt perfekt zu Basmati-Reis, Jasminreis oder indischen Fladenbroten. Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als Teil eines „indischen Abends“ mit mehreren verschiedenen Curryarten serviert werden.

Auf der Blogplattform tseivo gibt es bereits ein ähnliches Rezept für die Zubereitung von Hühnchen-Curry, das dem originalen Tikka Masala sehr nahekommt. In der klassischen Version sollte das Fleisch jedoch zuvor in Joghurt und Gewürzen mariniert und dann im Tikka-Stil gebacken oder gebraten werden. Dies ist ein Hybridgericht, das die Tradition des Currys mit Elementen der Masala verbindet.

Teilen Sie in den Kommentaren mit, ob Sie wussten, was Chicken Tikka Masala ist, ob Sie dieses Gericht der indisch-britischen Küche probiert haben und ob Sie es selbst zubereitet haben ;)