Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Cold brew to zimna kawa, która przygotowywana jest zupełnie inaczej niż tradycyjna gorąca kawa, która jest schładzana lodem. W przypadku cold brew ziarna parzy się zimną lub wodą w temperaturze pokojowej, a proces ten trwa dłużej — od 8 do 24 godzin. W rezultacie powstaje napój o łagodnym, mniej kwaśnym i jednocześnie intensywnym smaku, bez goryczy, która często występuje w gorącej kawie.
Proces przygotowania cold brew jest niezwykle prosty, ale wymaga cierpliwości. Mielona kawa miesza się z zimną wodą, parzy w lodówce lub w temperaturze pokojowej, a następnie jest filtrowana. Uzyskany koncentrat można pić w czystej postaci, dodawać wodę, lód, mleko lub roślinne alternatywy. Dzięki długiemu parzeniu cold brew zawiera więcej kofeiny niż zwykła kawa, co czyni go popularnym wśród tych, którzy szukają energetycznego zastrzyku na cały dzień.
Historia cold brew sięga XVII wieku w Japonii: tam istniał sposób parzenia kawy zimną wodą, znany jako "styl Kioto".
Napoje stały się szczególnie popularne w USA w latach 2010-tych, kiedy zaczęto je sprzedawać w kawiarniach na wynos, w butelkach, a nawet z azotem — "nitro cold brew", które przypomina ciemne piwo z kremową pianą.
Dzięki niskiej kwasowości cold brew często wybierają osoby z wrażliwym żołądkiem.
W warunkach domowych łatwo je przygotować w dużym słoju, french pressie lub specjalnym zimnym zaparzaczu.
Cold brew to nie tylko sposób parzenia kawy, ale cała kultura. Idealnie nadaje się na gorące lato, orzeźwia, pobudza i odkrywa nowe oblicza ulubionego napoju.
Jak przygotować cold brew:
Składniki:
100 g świeżo mielonej kawy o grubym mieleniu (jak do french pressu)
1 litr zimnej lub w temperaturze pokojowej wody
Pojemnik z pokrywką (słoik, dzbanek lub french press)
Sitko z gazą, papierowy lub wielokrotnego użytku filtr
Sposób przygotowania:
Wymieszaj kawę i wodę Wsyp mieloną kawę do pojemnika i zalej wodą. Dobrze wymieszaj łyżką, aby cała kawa była namoczona.
Przykryj i pozostaw do zaparzenia Zamknij pojemnik pokrywką lub folią i pozostaw w temperaturze pokojowej lub w lodówce na 12–18 godzin. Im dłużej się parzy — tym intensywniejszy będzie smak.
Przecedź napój Przecedź cold brew przez sitko wyłożone gazą lub filtrem do kawy do czystego pojemnika. Można przecedzić dwa razy dla większej czystości.
Schłodź i podawaj Podawaj z lodem, wodą, mlekiem lub napojem roślinnym — w zależności od preferencji smakowych.
Porady:
Cold brew można przechowywać w lodówce do 7 dni.
Jeśli chcesz mocniejszy napój, użyj proporcji 1:5 (kawa:woda). Jeśli lżejszy — 1:10.
To koncentrat: można go rozcieńczać wodą lub lodem przed spożyciem.
Zimny, łagodny i aromatyczny — cold brew stanie się ulubionym letnim napojem dla wszystkich kawoszy.
