Колд брю — це холодна кава, яка готується зовсім не так, як традиційна гаряча кава, що охолоджується льодом. У випадку з колд брю зерна заварюються холодною або кімнатної температури водою, і цей процес триває довше — від 8 до 24 годин. У результаті виходить напій з м’яким, менш кислим і водночас насиченим смаком, без гіркоти, яка часто присутня у гарячій каві.
Процес приготування колд брю надзвичайно простий, але потребує терпіння. Мелена кава змішується з холодною водою, настоюється в холодильнику або при кімнатній температурі, а потім проціджується. Отриманий концентрат можна пити в чистому вигляді, додавати воду, лід, молоко чи рослинні альтернативи. Завдяки тривалому настоюванню колд брю містить більше кофеїну, ніж звичайна кава, що робить його популярним серед тих, хто шукає енергетичний заряд на весь день.
Історія колд брю починається ще в XVII столітті в Японії: там існував метод заварювання кави холодною водою, відомий як "Кіото-стайл".
Напій став особливо популярним у США в 2010-х роках, коли його почали продавати у кав’ярнях на розлив, у пляшках і навіть з азотом — "нітро-колд брю", який нагадує темне пиво з кремовою пінкою.
Завдяки низькій кислотності колд брю часто обирають люди з чутливим шлунком.
У домашніх умовах його легко приготувати у великій банці, френч-пресі або спеціальному холодному заварнику.
Колд брю — це не просто спосіб приготування кави, а ціла культура. Він ідеально підходить для спекотного літа, освіжає, бадьорить і відкриває нові грані улюбленого напою.
Як приготувати колд брю:
Інгредієнти:
100 г свіжозмеленої кави грубого помелу (як для френч-пресу)
1 літр холодної або кімнатної температури води
Ємність з кришкою (банка, глечик або френч-прес)
Сито з марлею, паперовий або багаторазовий фільтр
Спосіб приготування:
Змішайте каву і воду Насипте мелену каву в ємність і залийте водою. Добре перемішайте ложкою, щоб вся кава була змочена.
Накрийте і залиште настоюватися Закрийте ємність кришкою або плівкою й залиште при кімнатній температурі або в холодильнику на 12–18 годин. Чим довше настоюється — тим насиченішим буде смак.
Процідіть напій Процідіть колд брю через сито, застелене марлею або фільтром для кави, у чисту ємність. Можна процідити двічі для більшої чистоти.
Охолодіть та подавайте Подавайте з льодом, водою, молоком або рослинним напоєм — залежно від смакових уподобань.
Поради:
Колд брю можна зберігати в холодильнику до 7 днів.
Якщо хочете міцніший напій, використовуйте співвідношення 1:5 (кава:вода). Якщо легший — 1:10.
Це концентрат: його можна розводити водою або льодом перед вживанням.
Холодний, м’який і ароматний — колд брю стане улюбленим літнім напоєм для всіх кавоманів.
