ГоловнаВсі публікаціїКатегоріїПро проєкт

Сюрстрьомінг – найогидніша їжа у світі чи вишуканий делікатес?

Обкладинка нотатки: Сюрстрьомінг – найогидніша їжа у світі чи вишуканий делікатес?

Що таке сюрстрьомінг?

Сюрстрьомінг – це балтійський оселедець, який проходить тривалий процес ферментації в спеціальних бочках, а потім його розфасовують у банки, де процес бродіння продовжується. Завдяки цьому всередині банки накопичуються гази, і вона може здуватися, а при відкриванні – буквально «вибухати» специфічним ароматом, що нагадує суміш тухлої риби, каналізації та сірководню.
Саме через цей запах сюрстрьомінг отримав славу однієї з найбільш смердючих страв у світі. Його навіть заборонено відкривати у квартирах у деяких багатоповерхових будинках у Швеції, а перевізники відмовляються транспортувати банки літаком через ризик розгерметизації.

Походження: бідність, війна і необхідність

silver-ringvee-i0rH9niam3U-unsplash.jpg
Ферментований оселедець з’явився в Швеції ще в XVI столітті. Легенда свідчить, що він став популярним завдяки війні. У 1520-х роках через конфлікти між Швецією та іншими державами сіль, яка була головним консервантом у ті часи, стала дуже дорогою. Рибалки, щоб зберегти оселедець, використовували мінімальну кількість солі, а процес консервації йшов за рахунок бродіння.
Виявилося, що навіть після такого тривалого зберігання риба була придатною до вживання (хоча її запах, мабуть, уже тоді шокував людей). Із часом цей спосіб приготування став традиційним у північних районах Швеції, особливо у провінції Вестерботтен.

Як правильно їсти сюрстрьомінг?

Попри всю свою «смердючість», сюрстрьомінг – це не просто рибна консерва, яку можна бездумно класти на хліб. У Швеції існує особливий ритуал його споживання:
  1. Відкривати тільки на відкритому повітрі – це правило номер один. Запах настільки сильний, що може залишатися в приміщенні на кілька днів.
  2. Відкривати під водою – часто банку опускають у відро з водою, щоб уникнути розбризкування рідини з неприємним ароматом.
  3. Їсти з традиційними шведськими гарнірами:
    • Туннбрьод (tunnbröd) – тонкий шведський хліб, схожий на лаваш.
    • Відварена або печена картопля.
    • Сметана або вершкове масло – для пом'якшення різкого смаку.
    • Шматочки цибулі.
    • Шнапс або пиво – традиційний алкоголь, що допомагає перебити післясмак.

Чи шкідливий сюрстрьомінг?

Попри всі страхи, ферментований оселедець безпечний для здоров'я, якщо його правильно зберігати. Основне правило – не їсти здутих банок, які почали протікати, оскільки це може свідчити про надмірний ріст бактерій.
Також варто пам’ятати, що сюрстрьомінг має високу концентрацію солі та специфічний рівень кислотності, тому людям із проблемами шлунка або нирок краще не ризикувати.
Якщо ви хочете перевірити свою витривалість і доторкнутися до шведських традицій, то цей оселедець – саме те, що вам потрібно. Головне – відкривайте банку на вулиці та будьте готові до незабутніх вражень!
Що таке Манчі/Munchies?
07.02.2025 15:27

Що таке Манчі/Munchies?

moonCat
moonCat@mooncat
Що таке Зейґарник-ефект? Чому незавершені справи не дають нам спокою
07.02.2025 15:34

Що таке Зейґарник-ефект? Чому незавершені справи не дають нам спокою

moonCat
moonCat@mooncat
Що таке Ікіґай/Ikigai?
09.02.2025 10:06

Що таке Ікіґай/Ikigai?

moonCat
moonCat@mooncat
Хто така Момбі?
12.02.2025 14:46

Хто така Момбі?

moonCat
moonCat@mooncat
Червона армія Японії. Терористична організація, що існувала понад три десятиліття
18.02.2025 15:22

Червона армія Японії. Терористична організація, що існувала понад три десятиліття

moonCat
moonCat@mooncat
Що таке Скулшутинг/School shooting?
23.02.2025 09:36

Що таке Скулшутинг/School shooting?

moonCat
moonCat@mooncat
Що таке Айлурофілія?
21.02.2025 09:52

Що таке Айлурофілія?

moonCat
moonCat@mooncat
Що таке Мегалофобія?
27.02.2025 18:40

Що таке Мегалофобія?

moonCat
moonCat@mooncat
Що таке ефект Зловісної долини?
28.02.2025 14:58

Що таке ефект Зловісної долини?

moonCat
moonCat@mooncat
Хто така Альт-дівчина, Альтушка?
24.02.2025 17:25

Хто така Альт-дівчина, Альтушка?

moonCat
moonCat@mooncat
Що таке Overthinking?
12.03.2025 18:29

Що таке Overthinking?

moonCat
moonCat@mooncat
Що таке Мізофонія?
15.03.2025 10:24

Що таке Мізофонія?

moonCat
moonCat@mooncat