Was man mit Tofu zubereiten kann: Rezept für ein schmackhaftes Abendessen im asiatischen Stil

Vor kurzem haben wir die Shimeji-Pilze kennengelernt, worüber wir hier geschrieben haben. Da wir auch braune Shimeji gekauft haben, haben wir beschlossen, einen Schritt weiter zu gehen und ein vollständiges Abendessen zuzubereiten, wobei wir Tofu als Protein verwendet und gebratene Pilze als Beilage hinzugefügt haben.

Für die Gewürze haben wir uns für die typischen asiatischen entschieden: Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, scharfe Chili und Sesam. Außerdem haben wir süße Akzente in Form von Honig und Orangensaft hinzugefügt. Was wir daraus gemacht haben, werden wir gleich erzählen und zeigen.

Wir haben Tofu und Pilze gleichzeitig zubereitet. Wir begannen mit der Zubereitung der Glasur für den Tofu und der Mischung für die Pilze. In zwei Behältern mischen wir einfach alle Zutaten aus dem Block „für die Glasur für den Tofu“ (hier ist es wichtig, den Honig gut zu vermischen, damit er sich maximal auflöst) und „für das Braten der Pilze“. Danach gehen wir zur Zubereitung des Tofus über.

Wir drücken die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tofu, schneiden ihn in große Rechtecke (ca. 2 auf 3 cm) und wälzen jeden Block von allen Seiten in Maisstärke.

Wir erhitzen die Pfanne, fügen eine kleine Menge Öl hinzu und braten sie bei mittlerer Hitze von allen Seiten etwa 10 Minuten (bis sie leicht goldbraun sind).

Während der Tofu brät, kümmern wir uns um die Pilze. Wir schneiden die Basis ab, teilen sie in einzelne Pilze und spülen sie mit Wasser.

Wir erhitzen die zweite Pfanne, fügen eine kleine Menge Öl hinzu und braten sie bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten.

Jetzt fügen wir in beide Pfannen die vorbereitete Glasur (zum Tofu) und die Mischung für die Pilze (in die Pfanne mit Shimeji) hinzu und vermischen alles gut. Die Pfanne mit dem Tofu benötigt mehr Aufmerksamkeit, da die Glasur durch den hinzugefügten Honig dicker wird. Hier ist es wichtig, jeden Tofu-Block häufig zu wenden, damit er von allen Seiten mit der Glasur bedeckt wird.

Die Pilze sollten so lange gerührt werden, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.

Wir schalten die Pfannen aus und kümmern uns um die Präsentation. Wir schneiden die Frühlingszwiebel und die Chili klein. Wir legen die Tofu-Stücke und die Pilze auf einen Teller, bestreuen sie mit Beilagen und genießen die ganze Palette von süßen, salzigen, säuerlichen, erfrischenden und scharfen Geschmäckern.

Am Ende ergibt sich dieses hübsche und schmackhafte Gericht😊

Guten Appetit!👌