Reisnudeln mit Gemüse und Hähnchen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Was kann man zum Abendessen aus einer kleinen Menge Gemüse, Hähnchen und einigen asiatischen Saucen zubereiten? Reisnudeln mit Gemüse! Kürzlich haben wir Reisnudeln zum Ausprobieren gekauft und lange überlegt, was wir damit Interessantes machen können. Fast einen Monat lang hat auch die Unagi-Sauce im Kühlschrank gelitten, also hat sich das Rezept von selbst ergeben. In Zukunft werden wir eine Wok-Pfanne kaufen und versuchen, dieses Gericht im maximal asiatischen Stil zuzubereiten. Und jetzt teilen wir unsere Kreativität ;)

Für die Garnitur: 

Wir schneiden das Hähnchen in schmale Streifen von etwa 3-4 x 0,5-1 cm.

Wir erhitzen eine dickwandige Pfanne, geben eine kleine Menge Öl hinzu und braten bei hoher Hitze, bis eine leicht goldene Kruste entsteht (ähnlich der Stir-Fry-Technik). Wir legen das Hähnchen auf einen Teller.

Wir schneiden die Zwiebel in Halbringe, drücken die Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers und hacken sie. Wir geben etwas mehr Öl in die Pfanne, fügen die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten sie 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze.

Während wir jedes Produkt braten, schneiden wir das Gemüse in feine Streifen. Das bedeutet, dass wir einen kontinuierlichen Prozess des Schneidens und Bratens haben. Die Fotos zeigen dies deutlich:

Parallel zu diesen beiden Prozessen haben wir Wasser zum Kochen für die Reisnudeln aufgesetzt. Als wir die Pilze hinzugefügt und vermischt haben, ist es an der Zeit, die Gewürze zu den Gemüse hinzuzufügen. Das sind Unagi- und Sojasauce. Diese geben dem Gericht Salzgehalt, weshalb wir im Rezept absichtlich nichts über Salz geschrieben haben. Man kann es hinzufügen, wenn man salzigere Geschmäcker mag.

Fast sofort geben wir das Hähnchen zurück in die Pfanne und vermischen alle Zutaten gründlich.

In diesem Moment hat das Wasser in unserem Topf zu kochen begonnen. Wir geben die Reisnudeln hinein und kochen sie 4 Minuten. Danach lassen wir sie in ein Sieb abtropfen, spülen sie mit kaltem Wasser ab und geben sie in die Pfanne zu den Gemüse und dem Hähnchen.

Wir gießen die Milch hinzu, vermischen alles gründlich und braten weitere 4 Minuten.

In der Zwischenzeit schneiden wir die Frühlingszwiebeln fein, schneiden die rote Paprika in Scheiben und rösten den Sesam in einer kleinen trockenen Pfanne. Wir braten ihn ohne Zugabe von Fett, nur wenige Sekunden bis eine leicht goldene Farbe erscheint.

Wir geben die Nudeln mit Gemüse und Hähnchen in eine tiefe Schüssel, bestreuen sie mit Zwiebeln und Sesam, fügen Paprika hinzu und legen einige Limettenscheiben dazu. Wir pressen den Limettensaft aus, vermischen alles gründlich und genießen ein wahres Fest der Aromen!