Рисова локшина з овочами та куркою: покроковий рецепт з фото

Що приготувати на вечерю з невеликої кількості овочів, курки та кількох азіатських соусів? Рисову локшину з овочами! Нещодавно ми придбали на пробу рисову локшину та довго думали, що цікавенького з нею зробити. Так само вже майже місяць сумував в холодильнику соус унагі, то ж рецепт у нас склався сам собою. В майбутньому ми придбаємо пательню вок та спробуємо приготувати цю ж страву вже в максмально азіатському стилі. А зараз ділимось нашою творчістю ;)

Для подачі: 

Ріжемо курку вузькими смужками розмірами близько 3-4 х 0,5-1 см.

Розігріваємо товтостінну пательню, даємо невелику кількість олії та на великому вогні обсмажуємо до появи ледь-золотистої скоринки (щось схоже на техніку стір фрай). Відкладаємо курку в тарілку.

Нарізаємо цибулю півкільцями, розтискаємо площиною ножа зубчики часнику та подрібнюємо їх. Додаємо до пательні ще трохи олії, викладаємо та смажимо на середньому вогні 3-4 хвилини. 

Далі за час обсмажування кожного продукту ми будемо нарізати овочі дрібною соломкою. Тобто у нас буде безперервний процес нарізки та просмажування. Фото це яскраво демонструють:

Також паралельно з цими двома процесами поставили закипати воду для варіння рисової локшини. Коли ми виклали та перемішали гриби, саме час додати до овочів спеції. Це унагі та соєвий соус. Він надасть страві солоності, тому в рецепті ми навмисне не написали нічого за сіль. Додати її можна у випадку, якщо ви полюбляєте більш солоні смаки.

Практично зразу ж повертаємо на пательню курку та ретельно вимішуємо всі інгредієнти.

В цей момент у нас в каструлі закипіла вода. Поміщаємо в неї рисову локшину та варимо 4 хвилини. Після цього відкидаємо її на сито, промиваємо холодною водою та викладаємо її на пательню до овочів з куркою.

Вливаємо молоко, ретельно перемішуємо та ще 4 хвилини смажимо.

За цей час дрібно ріжемо зелену цибулю, нарізаємо слайсами червоний перець та на маленькій сухій пательні обсмажуємо кунжут. Смажимо його без додавання будь-якого жиру, буквально кілька секунд до появи ледь вираженої золотавості.

Викладаємо локшину з овочами та куркою в глибоку тарілку, посипаємо цибулею та кунжутом, додаємо перець та кладемо кілька дольок лайму. Витискаємо лаймовий сік, ретельно вимішуємо та насолоджуємося справжньою феєрією смаків!