Слабосолена червона риба – це досить простий у приготуванні продукт, який буквально за кілька хвилин можна приготувати вдома. З переваг над вже готовим магазинним варіантом – можливість самостійно відрегулювати рівень солоності, додати улюблені спеції на свій смак. Та й банально це економія коштів.
Окрім вище перерахованих переваг, саме слабосолена червона риба, на відміну від консервованої в олії, зберігає більше корисних властивостей та має більш виражений “натуральний” рибний смак. А ще такий спосіб приготування сподобається тим, хто слідкує за фігурою, оскільки олія – це ще й додаткові калорії.
Витрати часу: до 10 хв на приготування, від 10 до 12 годин на засолювання у холодильнику
Складність: 1 з 5
Вартість інгредієнтів: середня
Нам знадобиться:
600 г лосося (ми використали ту частину, яка називається “обрізки”. Це по суті м’якоть без кісточок та шкірки, просто візуально це не монолітний шмат риби)
20-25 г солі (3-4 г на кожні 100 г риби, в залежності від смакових побажань; менша кількість солі збільшує час соління та зменшує термін споживання готового продукту)
дрібка цукру (1 г на кожні 100 г)
за бажанням – чорний мелений перець та лавровий лист.
ось такі шматочки і називаються обрізними
Приготування
Оскільки наша риба була трохи підмороженою, даємо повністю розтанути за кімнатної температури. Ретельно промиваємо шматочки лосося під проточною водою. Просушуємо паперовими рушниками.У невеликій мисці змішуємо сіль з цукром. Посипаємо рівномірно шматочки цією сумішшю з усіх боків.Складаємо рибу в контейнер, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 10-12 годин, залежно від бажаної інтенсивності соління. Через кілька годин можна перевернути шматочки, щоб сіль рівномірно проникла в рибу.Готову слабосолену рибу зберігаємо в холодильнику до 5 днів. Перед подачею можна злегка промити від зайвої солі.Слабосолений лосось — чудова основа для сніданків. Наприклад, бутерброди з білим хлібом, пюре з авокадо та соусом песто. Легкий, поживний та смачний початок дня. Також з такої рибки можна приготувати ще й смачний тартар.
смачний, поживний та корисний сніданок
Смачного! ;)
Поширити цей допис
Цитувати допис
Оберіть та скопіюйте потрібний стандарт цитування:
