Песто — це класичний італійський соус, напевно, один з найвідоміших соусів у всьому світі. Зроблений з свіжого листя базиліку, сиру пармезан, горіхів (в оригінальному рецепті – кедрових), часнику та оливкової олії, він надає будь-якій страві особливого аромату і смаку. Його можна як придбати готовим, так приготувати вдома.
Оскільки влітку придбати на ринку свіжий базилік не складає жодних труднощів, ми не втримались від того, щоб самим зробити соус песто.
саме такий "букет" базиліку ми придбали на ринку
Що у нас вийшло (спойлер – смакота така, що ледь втримались, щоб не з’їсти за один раз весь приготований соус) – розкажемо та покажемо у цьому дописі.
Витрати часу: до 15 хвилин
Складність: 2 з 5
Вартість інгредієнтів: середня (може перейти у статус “вище середньої”, якщо використовуватимемо кедрові горішки)
Нам знадобиться:
100 г листків свіжого базиліку
70 г сиру пармезан
3 зубчики часнику
100 мл оливкової олії першого холодного віджиму
50 г горіхів кеш'ю (в оригінальному рецепті використовуються кедрові горішки, але можна обрати й кеш’ю)
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком
продуктовий набір
Приготування
Відділяємо листки базиліку від стебел (якщо додаватимемо у соус стебла – є ризик того, що в результаті він буде гірчити. Квіти базиліку додавати можна, випробували з власного досвіду). Складаємо їх у ємність, ретельно промиваємо та підсушуємо паперовими рушниками.
Часник ріжемо великими шматками.
ось такими шматками
Складаємо листя базиліку в чашу блендера, додаємо часник та починаємо подрібнювати на середній швидкості.
поклали в чашу
в процесі подрібнення
Поступово вливаємо оливкову олію (процес подрібнення одразу піде швидше), та починаємо додавати горіхи. Залишаємо на 2-3 хвилини блендер працювати.
додаємо олію
додаємо кеш'ю
За цей час на дрібній терці натераємо пармезан.
натерли пармезаг
Перекладаємо з чаші подрібнені базилік з часником, горішками та олією. З’єднуємо всі інгредієнти разом, додаємо чорний мелений перець та сіль.
перед змішуванням
З сіллю треба починати з дрібки, оскільки пармезан вже додає соусу солоності. Ретельно вимішуємо та можемо смакувати.
вуа-ля!
Готовий соус песто можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері протягом одного-двох тижнів. Для кращого зберігання можна залити верхній шар соусу невеликою кількістю оливкової олії.
Соус песто є ідеальним доповненням до пасти. Достатньо просто додати кілька чайних ложок – і тривіальні мучні вироби перетворюються на ресторанну страву. Песто також чудово підходить як заправка для салатів. Він ідеально поєднується з м’ясом, рибою, та навіть простими хрумкими тостами. Також без нього складно уявити класичний італійський суп мінестроне та салат капрезе.
Цей блок містить всю необхідну інформацію для правильного цитування, включаючи дату публікації, назву допису, URL та інше.
Зверніть увагу, що посилатись потрібно на автора/авторку контенту (профіль, окремий допис тощо), а сайт цейво (tseivo.com) - лише майданчик для розміщення публікацій.
💡 Архівування сторінки у веб-архіві, такому як Wayback Machine, є корисною практикою, коли ви посилаєтесь на неї. Це дозволить зберегти стан сторінки на цей час і знизить ризики від зміни контенту або зміни структури сайту у майбутньому.
Автор/авторка пише під псевдонимом і не оприлюднює своє справжнє ім'я. Завжди перевіряйте достовірність контенту використовуючи декілька джерел (навіть, якщо контент опублікован під справжнім ім'ям).
Про зображення:
На нашій платформі ми приділяємо особливу увагу правильному вказуванню джерел зображень, щоб забезпечити дотримання авторських прав і прав на використання контенту. Ми намагаємося мотивувати використовувати виключно власні зображення, ресурси, що відповідають принципам fair use, або безкоштовні зображення з ліцензіями на кшталт Unsplash, які дозволяють вільне використання без порушення прав інтелектуальної власності.
Однак, враховуючи масштаб нашої платформи та різноманітність контенту, ми не можемо повністю контролювати всі публікації користувачів. Тому ми рекомендуємо перевіряти права на використання зображень та дотримуватися відповідних ліцензій, щоб уникнути можливих порушень авторських прав.
Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)
Якщо вам подобаються дописи блогу @HomeCookingIsSimple – ви завжди можете його підтримати через онлайн платформи для донатів. Ваші донати надихатимуть на створення нового та корисного україномовного контенту.
Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.
Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.
