Шакшука: простий покроковий рецепт з фото

Шакшука – це традиційна страва родом з Північної Африки. Вона є невід'ємною частиною кухонь країн Близького Сходу. Вона є яскравим прикладом того, як прості інгредієнти можуть створити неймовірно ароматну та смачну страву. Адже по суті це не що інше, як яєчня з овочами. Але не все так просто ;)

Саме слово "шакшука" походить з арабської мови та буквально означає "суміш". Це якнайкраще відображає суть страви, адже вона є поєднанням томатів, цибулі, перцю, часнику та спецій, на якому смажаться яйця. З часом цей, на перший погляд, тривіальний рецепт адаптувався в різних країнах та ареалах, де його доповнювали різноманітними овочами, спеціями, сирами та навіть м'ясом, роблячи кожну шакшуку унікальною. Відомий український кулінар Євген Клопотенко готує шакшуку навіть з кабачками, якшо шо; ) Незважаючи на всі варіації, основна ідея залишається незмінною: поєднання яєць з насиченим овочевим соусом на основі томатів та солодкого перцю.

У нашому варіанті шакшуки ми використали томати, болгарський солодкий перець, часник, зіру, порошок перцю чілі та власне свіжі домашні курячі яйця. Готували ми на пательні з товстим дном, під кришкою, щоб зберегти рідкі жовтки. Готову шакшуку декорували сушеною кінзою, що додало ще більше ароматів та смаків. На нашу скромну думку ця проста, але неймовірно смачна страва – ідеальний варіант для сніданку. То ж розкладемо наш рецепт на маленькі кроки ;)

Чистимо цибулю та часник. Миємо та нарізаємо томати, перець та решта овочів на невеликі кубики максимально однакових розмірів.

Розігріваємо пательню та додаємо невелику кількість олії.

Одночасно закладаємо всі нарізані овочі та смажимо на середньому вогні до того моменту, коли вони стануть м’якими.

Можемо орієнтуватись на цибулю як на найтвердіший овоч. На цей етап витрачаємо близько 7-9 хвилин.

Коли овочі досягнуть потрібної консистенції, робимо в них невеликі заглиблення столовою ложкою та акуратно вибиваємо в них яйця.

Готуємо під кришкою до того моменту, поки білки не схопляться, але жовтки залишаться рідкими. Перед подачею посипаємо сушеною кінзою.

Викладаємо порційно та насолоджуємось шакшукою. Смачного!