#Готуємо з гарбуза. Гарбузові кекси: покроковий рецепт з фото

Надворі осінь, а це означає, що настає час сезонних страв з гарбуза. Ми вирішили почати з десерту та приготували гарбузові кекси. Це доволі проста страва, єдина складність якої - це чистка гарбуза та незначно подовжений час приготування через те, що сам гарбуз потрібно попередньо запікти до розм’якшення. Отже, далі розкажемо та покажемо, як ми готували ці сезонні смаколики.

500 г гарбуза (вага вказана без насіння та шкірки)

300 г борошна

2 яйця

60 мл молока

120 мл олії (ми використали олію з виноградних кісточок, вона ідеальна для випічки)

50 г цукру (ми використали тростинний)

10 г ванільного цукру

3 г (1 чайна ложка без гірки) соди

5 г розпушувача для тіста

5 г меленої кориці

цукрова пудра (для декору, необов’язковий компонент)

Очищаємо гарбуз від шкірки та очищаємо серцевину (видаляємо насіння та перетинки; насіння можемо висушити та використовувати в їжу, або ж додавати до салатів, супів тощо). Ми обрали гарбуз-”гітару”, оскільки його м’якоть солодка та чудово підходить для випічки.

Гарбуз повинен стати м’яким, тому на цей час може впливати як сам гарбуз, так розміри шматочків.

Виймаємо гарбуз з духовки, даємо кілька хвилин вистигнути.

Ми використали занурювальний блендер, хоча можна використати і блендер-чашу. Тут питання зручності та те, якими девайсами ви оперуєте. 

В велику миску розбиваємо яйця, додаємо до них цукор (тростинний та ванільний), вливаємо молоко, олію та ретельно вимішуємо вінчиком.

Просюємо борошно, починаємо поступово та невеликими порціями вводити його в основну масу, постійно помішуючи її вінчиком.

Коли ми вмішали половину борошна – додаємо в тісто соду та розпушувач. Продовжуємо додавати борошно та ретельно вимішувати, щоб не допустити утворення грудочок.

Заповнюємо форми для кексів на ¾ тістом

Викладаємо на деко та поміщаємо у розігріту до 180 градусів духову шафу. Ввімкнуті верхній та нижній ТЕН та режим конвекції. Випікати будемо 30 хвилин. 

З використаної кількості продуктів у нас вийшло 17 невеличких кексів. Також можливо залити тісто у велику форму для кексу, щоб отримати один, але великий ;)Виймаємо кекси з форми, чекаємо їх охолодження, посипаємо пудрою, заварюємо улюблений гарячий напій та смакуємо.

Смачного!