#Przygotowujemy z dyni. Muffiny dyniowe: krok po kroku przepis ze zdjęciami

Na dworze jesień, a to oznacza, że nadszedł czas na sezonowe potrawy z dyni. Postanowiliśmy zacząć od deseru i przygotowaliśmy muffinki dyniowe. To dość prosta potrawa, jedyną trudnością jest obieranie dyni oraz nieznacznie wydłużony czas przygotowania, ponieważ dynię należy wcześniej upiec do miękkości. Zatem, dalej opowiemy i pokażemy, jak przygotowaliśmy te sezonowe smakołyki.

500 g dyni (waga podana bez nasion i skórki)

300 g mąki

2 jajka

60 ml mleka

120 ml oleju (użyliśmy oleju z pestek winogron, idealnego do pieczenia)

50 g cukru (użyliśmy trzcinowego)

10 g cukru waniliowego

3 g (1 łyżeczka bez górki) sody

5 g proszku do pieczenia

5 g mielonego cynamonu

cukier puder (do dekoracji, opcjonalny składnik)

Obieramy dynię ze skórki i oczyszczamy wnętrze (usuwamy nasiona i przegrody; nasiona możemy wysuszyć i wykorzystać w jedzeniu, lub dodawać do sałatek, zup itp.). Wybraliśmy dynię „gitarę”, ponieważ jej miąższ jest słodki i doskonale nadaje się do pieczenia.

Dynia powinna stać się miękka, dlatego czas ten może być uzależniony zarówno od samej dyni, jak i od wielkości kawałków.

Wyjmujemy dynię z piekarnika, dajemy jej kilka minut ostygnąć.

Użyliśmy blendera ręcznego, chociaż można również użyć blendera kielichowego. To kwestia wygody i tego, jakimi urządzeniami dysponujesz. 

Do dużej miski wbijamy jajka, dodajemy do nich cukier (trzcinowy i waniliowy), wlewamy mleko, olej i dokładnie mieszamy trzepaczką.

Przesiewamy mąkę, zaczynamy stopniowo i w małych porcjach dodawać ją do głównej masy, ciągle mieszając ją trzepaczką.

Gdy wmieszamy połowę mąki – dodajemy do ciasta sodę i proszek do pieczenia. Kontynuujemy dodawanie mąki i dokładnie mieszamy, aby nie dopuścić do powstania grudek.

Wypełniamy formy na muffinki do ¾ ciastem

Układamy na blaszce i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Włączone górne i dolne grzałki oraz tryb konwekcji. Pieczemy przez 30 minut. 

Z użytej ilości składników uzyskaliśmy 17 małych muffinek. Można również wlać ciasto do dużej formy na muffinki, aby uzyskać jedną, ale dużą ;)Wyjmujemy muffinki z formy, czekamy aż ostygną, posypujemy cukrem pudrem, parzymy ulubiony gorący napój i delektujemy się.

Smacznego!