Обкладинка нотатки: Форшмак: готуємо класичну єврейську закуску

Форшмак: готуємо класичну єврейську закуску

Зміст дописунатисність на посилання, щоб перейти до потрібного місця
Форшмак — це традиційна єврейська закуска, основу якої складає подрібнений або перемелений оселедець. Він змішується з цибулею, яйцями, зеленими яблуками та білим хлібом, вимоченим у молоці або воді. До цієї суміші часто додають оцет або лимонний сік для кислоти, а також різні спеції для смаку. Подається готова закуска з хрумким житнім хлібом або крекерами.
Саме слово "форшмак" походить від німецького "vorschmack" або "vorspeise", що в перекладі означає "закуска". Він може мати різні варіації, в залежності від регіональних традицій та особистих переваг того, хто готує страву. Ми приготували два його варіанти: один максимально наближений до класичного, а другий – спрощений. Власне акцент зупинимо ми на першому варіанті, показавши покроково процес його приготування.
Витрати часу: до 30 хвилин
Складність: 2 з 5
Вартість: середня

Нам знадобиться:

  • 100 г філе малосоленого оселедця
  • 1 невелика біла цибулина
  • 1 варене куряче яйце
  • жовток одного яйця
  • четвертина яблука (варто обрати зелений сорт, наприклад, Муцу, Грені Сміт, Симиренко тощо)
  • 50 г м’якоті білого хліба (також підійде батон або багет)
  • 50 мл молока
  • 1 ст. л. оливкової олії холодного віджиму (або така ж кількість розтопленого вершкового масла)
  • сік ¼ лимона
  • чорний перець за смаком.
Продуктовий набір
Продуктовий набір

Приготування

Спочатку ставимо варитись яйце, яке нам необхідно зварити накруто. Як правило, достатньо варити його 10-12 хвилин (в залежності від розміру). 
Далі розрізаємо хліб невеликими шматочками та замочуємо його у молоці.
Вимочуємо хліб
Вимочуємо хліб
Саме тепер переходимо до нарізки. Дрібно шинкуємо цибулю, оселедець, яблуко. Перекладаємо їх у миску, в якій будемо змішувати всі інгредієнти. Чистимо яйце, дрібно ріжемо та відправляємо в миску. Відтискаємо розм’якшений хліб від надлишків молока, при потребі подрібнюємо ножем, також відправляємо в миску
...і яйце
...і яйце
Додаємо яєчний жовток та оливкову олію, вичавлюємо лимонний сік.
додали жовток
додали жовток
...і оливкову олію
...і оливкову олію
...і вичавлюємо з лимона сік
...і вичавлюємо з лимона сік
За потреби чи бажання додаємо перець та ретельно вимішуємо. Поміщаємо у холодильник для охолодження та просочення смаками. Виймаємо щонайменше за півгодини, намащуємо на підсушений хрумкий чорний хліб та насолоджуємось гармонією смаків.
готовий форшмак
готовий форшмак
Як ми і говорили спочатку, можна приготувати більш спрощену версію форшмаку. Вона теж на фото. У ній ми використали “скромніший” продуктовий набір:
  • 100 г філе оселедцю
  • 3 варених курячих яйця
  • 1 чайна ложка французької гірчиці (зернята)
  • 50 г майонезу та чорний перець.
Технологічні ж процеси аналогічні першому варіанту: всі інгредієнти треба подрібнити та дати настоятись у холодильнику.
ось і обидва варіанта форшмака
ось і обидва варіанта форшмака
Сіль у форшмак ми не додавали, оскільки оселедець містить достатньо солі. Також можна подрібнити форшмак блендером, щоб отримати закуску пастоподібної консистенції. У всіх випадках в результаті ви отримаєте доволі смачну страву. Не бійтесь експериментувати, оскільки кухня – це творча лабораторія.
Смачного! ;)
Смачного! ;)

🔗 Цитувати допис: "Форшмак: готуємо класичну єврейську закуску"

Якщо ви хочете процитувати цей допис у своїй роботі, статті, блозі, використовуйте наведену нижче інформацію.

Розгорнути деталі


🙌 Підтримати блог @HomeCookingIsSimple

Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)

Якщо вам подобаються дописи блогу @HomeCookingIsSimple – ви завжди можете його підтримати через онлайн платформи для донатів. Ваші донати надихатимуть на створення нового та корисного україномовного контенту.

Buy me a coffee
📝 Більше публікацій:
Обкладинка нотатки: Готуємо мінестроне, сезонний італійський “великий суп”
Обкладинка нотатки: Готуємо томати пелаті у власному соці: покроковий рецепт з фото
Обкладинка нотатки: #Готуємо з гарбуза. Гарбузові кекси: покроковий рецепт з фото
Обкладинка нотатки: Фаршировані перці: простий покроковий рецепт з фото
Обкладинка нотатки: Медальйони зі свинини в беконі: покроковий рецепт з фото
Обкладинка нотатки: Часникове масло: простий покроковий рецепт з фото
Обкладинка нотатки: #Готуємо з гарбуза. Сирно-гарбузова запіканка
Обкладинка нотатки: Готуємо британську класику: Cottage Pie, він же селянський пиріг
Обкладинка нотатки: Білі гриби в сметані: покроковий рецепт з фото
Обкладинка нотатки: Деруни: покроковий рецепт з фото класики української кухні
Обкладинка нотатки: Тарт Татен: готуємо класичний французький перевернутий пиріг з яблуками
Дисклеймер

Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.

Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.