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Pesto-Sauce: einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Pesto — ist eine klassische italienische Sauce, wahrscheinlich eine der bekanntesten Saucen weltweit. Hergestellt aus frischen Basilikumblättern, Parmesan, Nüssen (im Originalrezept – Pinienkernen), Knoblauch und Olivenöl, verleiht sie jedem Gericht ein besonderes Aroma und Geschmack. Man kann sie sowohl fertig kaufen als auch zu Hause zubereiten.
Da es im Sommer keine Schwierigkeiten macht, frisches Basilikum auf dem Markt zu bekommen, konnten wir nicht widerstehen, die Pesto-Sauce selbst zu machen.
саме такий "букет" базиліку ми придбали на ринку
Was wir erreicht haben (Spoiler – so lecker, dass wir uns kaum zurückhalten konnten, um nicht die gesamte zubereitete Sauce auf einmal zu essen) – werden wir in diesem Beitrag erzählen und zeigen.
Zeitaufwand: bis zu 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Kosten der Zutaten: durchschnittlich (kann in den Status "überdurchschnittlich" wechseln, wenn wir Pinienkerne verwenden)
Wir benötigen:
100 g frische Basilikumblätter
70 g Parmesan
3 Knoblauchzehen
100 ml hochwertiges Olivenöl
50 g Cashewkerne (im Originalrezept werden Pinienkerne verwendet, aber man kann auch Cashews wählen)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
продуктовий набір
Zubereitung
Wir trennen die Basilikumblätter von den Stielen (wenn wir die Stiele zur Sauce hinzufügen, besteht die Gefahr, dass sie bitter wird. Die Blüten des Basilikums können hinzugefügt werden, das haben wir aus eigener Erfahrung getestet). Wir legen sie in ein Gefäß, waschen sie gründlich und trocknen sie mit Papiertüchern ab.
Den Knoblauch schneiden wir in große Stücke.
ось такими шматками
Wir geben die Basilikumblätter in die Schüssel des Mixers, fügen den Knoblauch hinzu und beginnen, bei mittlerer Geschwindigkeit zu zerkleinern.
поклали в чашу
в процесі подрібнення
Langsam gießen wir das Olivenöl ein (der Zerkleinerungsprozess wird sofort schneller), und beginnen, die Nüsse hinzuzufügen. Wir lassen den Mixer 2-3 Minuten arbeiten.
додаємо олію
додаємо кеш'ю
In der Zwischenzeit reiben wir den Parmesan auf einer feinen Reibe.
натерли пармезаг
Wir geben die zerkleinerten Basilikumblätter mit dem Knoblauch, den Nüssen und dem Öl aus der Schüssel. Wir verbinden alle Zutaten, fügen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
перед змішуванням
Mit dem Salz sollte man mit einer Prise beginnen, da der Parmesan der Sauce bereits Salz hinzufügt. Wir mischen gründlich und können probieren.
вуа-ля!
Die fertige Pesto-Sauce kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für ein bis zwei Wochen aufbewahrt werden. Für eine bessere Lagerung kann die oberste Schicht der Sauce mit einer kleinen Menge Olivenöl übergossen werden.
Die Pesto-Sauce ist eine ideale Ergänzung zu Pasta. Es reicht aus, ein paar Teelöffel hinzuzufügen – und triviale Teigwaren verwandeln sich in ein Restaurantgericht. Pesto eignet sich auch hervorragend als Dressing für Salate. Es passt perfekt zu Fleisch, Fisch und sogar einfachen knusprigen Toasts. Auch ohne sie ist es schwer, sich die klassische italienische Minestrone-Suppe und den Caprese-Salat vorzustellen.
