Aprikosenmarmelade: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Aprikosenmarmelade – ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu bewahren. Sie kann als Füllung für Gebäck verwendet, zu Croissants, Pfannkuchen hinzugefügt oder einfach auf einen knusprigen Toast gestrichen werden. Daher haben wir uns auch entschieden, uns ein paar Gläser für den Winter zuzubereiten und das Rezept mit Ihnen zu teilen.

Zubereitung

Wir waschen die Aprikosen gründlich unter fließendem Wasser, halbieren sie und entfernen die Steine. Wir legen die Aprikosen in einen Topf mit dickem Boden und gießen Wasser hinzu (so, dass das Wasser die Früchte gerade bedeckt).

Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, danach die Masse mit einem Stabmixer pürieren.

Zucker hinzufügen und gründlich umrühren.

Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weiter kochen, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf den weißen Schaum abschöpfen. Nach einer Stunde Kochzeit den Saft aus der Zitronenscheibe in die Masse pressen, um die Süße der Aprikosen auszubalancieren und die leuchtende, satte Farbe der Marmelade zu bewahren. Weitere etwa 40 Minuten kochen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist oder bis die Marmelade eine etwas dickere Konsistenz als die ursprüngliche Masse erreicht hat.

Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in sterile Behälter zur weiteren Aufbewahrung abfüllen.

Wir haben die Marmelade als Füllung für Croissants verwendet, deren Backgeheimnisse wir hier erzählt haben. Guten Appetit! ;)