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Schokoladenmuffins mit Kefir: einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Schokoladenmuffins mit Kefir sind eine wunderbare Möglichkeit, den intensiven Geschmack von Schokolade mit der zarten Textur eines Muffins zu verbinden. Und Kefir sorgt nicht nur für Leichtigkeit beim Backen, sondern macht es auch viel gesünder dank seiner probiotischen Eigenschaften. Die Muffins werden ziemlich schnell zubereitet: Für alle Schritte benötigen wir weniger als eine Stunde. Lass uns also zum Rezept übergehen und die Tricks enthüllen, die wir beim Kochen verwendet haben.
Zubereitungszeit: bis zu 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Anzahl der Portionen: 4 (gerechnet mit 2 Muffins pro Person)
Kosten der Zutaten: über dem Durchschnitt (obwohl es auch durchschnittlich sein kann, Details im Beitrag)
Wir benötigen:
Für den Teig:
240 g Mehl
150 ml Kefir
10 g Backpulver
180 g Zucker (wir haben Rohrzucker verwendet, gekauft hier)
2 Eier
40 g Kakaopulver
100 g Schokolade (wir haben eine Tafel Zartbitterschokolade mit gehackten Haselnüssen verwendet, aber du kannst jede nach deinem Geschmack oder Vorlieben verwenden)
продуктовий набір для тіста
Für die Creme (optional)
180 g (Packung) Frischkäse
20 g Kakaopulver
100 g Kondensmilch
50 g Butter
Kokosraspeln zur Dekoration (nicht notwendiger Bestandteil)
Schritt 1: Muffins zubereiten
Die Zubereitung des Muffinteigs ist wahrscheinlich der einfachste Schritt. Und insgesamt haben wir bereits gesagt, dass dies ein sehr einfaches und schnelles Dessert ist. Wir mischen einfach alle Zutaten miteinander. Zuerst – Rohrzucker mit den Eiern, dann fügen wir den Kefir hinzu und verrühren es.
змішали яйця з цукром
додаємо кефір
Zum Verrühren kann man einen Schneebesen, eine Gabel, einen Silikonspatel oder eine Kombination von Werkzeugen verwenden. Den Spatel haben wir erst genommen, nachdem wir die trockenen Zutaten hinzugefügt haben.
Wir fügen das gesiebte Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver zur Masse hinzu und verrühren es, bis es homogen ist.
додаємо борошно з розпушувачем
додаємо какао
Die Schokolade brechen wir in kleine Stücke und geben sie in den Teig. Nochmals gründlich verrühren.
додаємо шоколад
Unser Teig ist fertig, wir können ihn in die Muffinformen gießen. Wir haben wiederverwendbare Silikonformen verwendet.
розкладаємо тісто по формам
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffins 30 Minuten im Konvektionsmodus bei eingeschaltetem oberen und unteren Heizkörper backen.
Schritt 2: Creme zubereiten
Während die Muffins backen, können wir die Creme zubereiten, mit der wir die fertigen Backwaren dekorieren werden, und die die Süße der Schokolade etwas ausbalanciert.
Die Creme ist ziemlich einfach zuzubereiten. Alle Zutaten einfach in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gründlich zu einer homogenen Masse schlagen. Danach die gesamte Masse in einen Spritzbeutel füllen. Wir können sie vorübergehend in den Kühlschrank stellen, da wir die Muffins nach dem Abkühlen dekorieren werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Creme verläuft, da sie Butter enthält.
готовий крем
Schritt 3: Genießen
Die Muffins sind abgekühlt, also ist es Zeit, die Creme darauf zu spritzen. Wir schneiden die Spitze des Beutels ab und drücken sie auf die Muffins.
готові кекси
викладаємо крем
ще)
виклали
Wir bestreuen sie mit Kokosraspeln und genießen!
