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Marinara-Sauce: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Marinara, oder alla marinara – ist eine klassische italienische Sauce in leuchtend roter Farbe, die aus Pelati-Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Oregano zubereitet wird. Es gibt viele Variationen, in die Zwiebeln, Oliven, Kapern, gesalzene Anchovis und scharfe Chili-Paprika hinzugefügt werden. Aber in jedem Fall ist es eine reichhaltige Sauce, in der die „Hauptdarsteller“ die Tomaten sind. Sie ergänzt Pasta, Pizza und Fleischgerichte am besten.
Wir haben das Originalrezept als Grundlage genommen und wie immer unsere minimalen Anpassungen vorgenommen. Den gesamten Zubereitungsprozess zeigen wir im Folgenden.
Wir benötigen:
Pelati-Tomaten – 1 Dose (400 g)
1 Tasse Wasser
3-4 Knoblauchzehen
Olivenöl
eine Mischung aus getrocknetem Basilikum und Oregano (für diese Menge der Zutaten haben wir jeweils einen Esslöffel genommen)
1 frische scharfe Chili-Paprika
eine Prise Salz (nach Geschmack).
продуктовий набір
Zubereitung
Der einzige Prozess, der das Schneiden mit einem Messer erfordert, ist das feine Schneiden von Knoblauch und Chili.
порізка часнику
порізка чилі
Danach benötigen wir nur noch eine Pfanne und 25-30 Minuten Zeit.
Wir erhitzen die Pfanne und fügen Olivenöl hinzu.
додаємо часник
Wir rösten den Knoblauch schnell an, lassen ihn aber nicht bräunen. Wir reduzieren die Hitze unter der Pfanne und fügen die Pelati-Tomaten hinzu.
саме час вводити пелаті
Wenn das Wasser aus den Tomaten zu verdampfen beginnt, fügen wir die fein geschnittene Chili hinzu und braten sie weitere fünf Minuten.
додаємо перець чилі
Wir fügen Wasser hinzu (damit haben wir die Reste des Tomatenpürees aus der Dose gewaschen), Gewürze, Salz. Wir rühren um und decken die Pfanne mit einem Deckel ab, der das Verdampfen der Flüssigkeit ermöglicht.
спочатку спеції, потім вода
Wir reduzieren die Hitze auf ein Minimum und lassen es 20 Minuten köcheln.
в процесі випарювання
In dieser Zeit rühren wir die Sauce mehrmals um und probieren sie auf Salz.
тушкуємо під кришкою, інакше все навколо буде в марінарі
Voilà, unsere Marinara-Sauce ist fertig!
готовий соус
Wir haben sie als Zutat für ein weiteres Gericht der italienischen Küche – Polpette – verwendet. In dieser Variante der Marinara-Sauce haben wir diese Fleischbällchen mit Parmesan geschmort und sie zusammen mit Pasta serviert.
Guten Appetit! ;)
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