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Leberpastete mit Pilzen: einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Feine Hühnerleberpastete mit Pilzen ist ein recht einfach zuzubereitendes Gericht. Für die Zubereitung werden nur wenige Zutaten, Geräte und Zeit benötigt. Sie schmeckt sowohl mit knusprigem französischem Baguette als auch mit aromatischem Schwarzbrot.
Zubereitungszeit: bis zu 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: 1,5 von 5
Anzahl der Portionen: hängt von der Dicke des Aufstrichs auf dem Brot ab ;)
Kosten der Zutaten: niedrig
Wir benötigen:
500 g Hühnerleber
100 g Butter
150 g Champignons
1 mittelgroße Karotte
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz, getrockneter Knoblauch, Muskatnuss
продуктовий набір
Zubereitung
Wir waschen die Leber, entfernen die Adern, Häute und, falls vorhanden, die Gallenblase.
Wir erhitzen die Pfanne, fügen ein Stück Butter hinzu, legen die Leber hinein und braten sie bei mittlerer Hitze.
викладаємо на пательню печінку
Wir empfehlen, die Pfanne entweder mit einem Deckel oder einem Netz abzudecken, da die Leber beim Braten dazu neigt, "zu spritzen". Dies ist sowohl für Ihre Sicherheit (um Verbrennungen durch heißes Öl zu vermeiden) als auch für die Sauberkeit Ihrer Küche notwendig.
Sobald wir die Leber in die Pfanne gelegt haben, schneiden wir die Karotte klein und fügen sie sofort zur Leber hinzu und vermischen alles.
додаємо моркву
Wir schneiden die Zwiebel in große Würfel und fügen sie ebenfalls in die Pfanne hinzu. Wir reduzieren die Hitze und rühren gelegentlich um. Wir braten, bis die Zwiebel und die Karotte weich sind.
додаємо цибулю
Während die Basis kocht, schneiden wir die Pilze klein. Wir erhitzen eine andere Pfanne, fügen etwas Butter hinzu, legen die Pilze hinein und braten sie bis sie leicht goldbraun sind.
ріжемо гриби
смажимо гриби
Wir salzen die Leber mit Karotte und Zwiebel, probieren, ob das Gemüse weich geworden ist. Die Leber sollte ebenfalls leicht goldbraun gebraten sein.
все майже готово до наступного етапу
Wir schalten die Pfannen aus. Wir können mit dem Pürieren der Leber-Gemüse-Masse zur Konsistenz der Pastete beginnen.
перекладаємо печінку з овочами ємність, в якій будемо подрібнювати
Wir haben einen Stabmixer verwendet. Wir fügen der Masse noch 50 Gramm Butter, eine Prise getrockneten Knoblauch und eine noch kleinere Prise gemahlene Muskatnuss hinzu. Diese dient als Stabilisator für alle Geschmäcker.
в процесі подрібнення
Nachdem wir die Leber und das Gemüse zu einer Mousse püriert haben, fügen wir die gebratenen Pilze hinzu und vermischen alles gut.
додаємо гриби
Wir füllen die Masse in den Behälter, in dem wir die Pastete aufbewahren werden. In der Mikrowelle schmelzen wir ein weiteres Stück Butter und gießen es oben auf die Pastete. Dies schützt sie vor dem Austrocknen.
стільки паштету вийшло з продуктового набору
Wie immer schmeckt es gut mit Schwarzbrot oder mit frischem und knusprigem französischem Baguette.
паштетна естетика
Guten Appetit!
ще трошки паштетної естетики ;)
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