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Hühnchen-Curry mit Reis: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Hühnchen mit Currysoße – ist ein klassisches Gericht der indischen Küche, das weltweit aufgrund seines intensiven Geschmacks und der würzigen, aromatischen Gewürze populär geworden ist.
Curry selbst ist ein recht vages Konzept. Wir verstehen darunter eine Mischung aus aromatischen Gewürzen: Kurkuma, Koriander, Paprika, Nelken, Kardamom und anderen Gewürzen, die für die asiatische Küche charakteristisch sind.
Wir bereiten das Hühnchen in Currysoße zu. Das bedeutet, dass wir am Ende Hühnerfilet mit einer Soße erhalten, die aus einer Kombination von trockenen Gewürzen, Gemüse, Tomaten und Sahne besteht. Es klingt kompliziert, aber in der Praxis ist es ganz einfach. Und die Fotos der Prozesse veranschaulichen alles, was oben geschrieben wurde ;)
Zeitaufwand: bis zu 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Anzahl der Portionen: 4
Kosten der Zutaten: mittel
Wir benötigen:
600 g Hühnerfilet
Butter zum Braten
1 mittelgroße Zwiebel
5 Knoblauchzehen
30 g frischer Ingwer
4 EL Currypulver (wir haben die fertige Mischung mit getrocknetem Knoblauch, Zimt, Kurkuma, Koriander, Paprika und scharfen roten Pfeffer ergänzt)
1 frische rote Chilischote
400 g Tomaten in eigenem Saft
100 ml Sahne mit 20% Fettgehalt
Salz – nach Geschmack
продуктовий набір
Zubereitung
Wir erhitzen die Pfanne, fügen Butter (ca. 30 g) hinzu.
Wir schneiden die Zwiebel fein und braten sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht goldbraun wird.
шинкуємо цибулю
Man kann auch bei kleiner Hitze braten, wichtig ist, dass die Zwiebel nicht anbrennt.
в процесі смаження цибулі
Während die Zwiebel brät, reiben wir den Ingwer auf einer feinen Reibe (er muss noch mit einem Messer geschnitten werden, da Fasern zurückbleiben) und den Knoblauch.
натерті імбирний корінь та часник
Wir fügen es zur Zwiebel hinzu und lassen es weitere 3-5 Minuten in der Pfanne.
додаємо до цибулі
Wir waschen das Hühnerfilet, entfernen Sehnen und Häute, schneiden es in gleich große Stücke (ca. 3 cm).
ріжемо філе
Wir legen es in die Pfanne, fügen Salz hinzu und erhöhen die Hitze ein wenig. Regelmäßig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
починаємо обсмажувати філе
Während das Filet brät, machen wir aus den Dosentomaten ein Püree (wir haben einen Kartoffelstampfer verwendet, man kann es aber auch mit einem Mixer oder sogar mit einer einfachen Gabel machen).
Wenn das Filet von allen Seiten angebraten ist oder zumindest seine Farbe auf weiß ändert – ist es Zeit, die flüssigen Zutaten (Sahne, Tomatenpüree und deren Saft), fein gehackte Chilischote und die Gewürzmischung hinzuzufügen.
порізка гострого перцю
вводимо томатне пюре
додаємо вершки
додаємо гострий перець
додаємо спеції
Gründlich umrühren, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 30 Minuten kochen lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
вимішуємо, зменшуємо вогонь, не накриваємо кришкою
Während das Curry schmort, kochen wir Reis und hacken Kräuter (wir haben Petersilie gewählt, man kann aber auch Koriander verwenden). Wir warten bis zum Ende der Zubereitung, richten auf einem Teller an, bestreuen das Curry mit Kräutern und genießen ;)
приклад презентації
готове карі з куркою та рисом
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