Ніжний паштет з курячої печінки та грибами – це доволі легка в приготуванні страва. Для приготування знадобиться мінімум інгредієнтів, девайсів та часу. Однаково він смачний як з хрустким французьким багетом, так з запашним чорним хлібом.
Витрати часу: до 1 години
Складність: 1,5 з 5
Кількість порцій: залежить від товщини намащування на хліб ;)
Вартість інгредієнтів: низька
Нам знадобиться:
500 г курячої печінки
100 г вершкового масла
150 г шампіньйонів
1 середня морквина
2 середні цибулини
сіль, сушений часник, мускатний горіх
продуктовий набір
Приготування
Промиваємо печінку, видаляємо прожилки, плівки та, якщо десь залишились – жовчні міхурі.
Розігріваємо пательню, додаємо шматочок вершкового масла, викладаємо печінку, смажимо на середньому вогні.
викладаємо на пательню печінку
Рекомендуємо накривати пательню або кришкою, або сіткою, оскільки печінка має властивість “стріляти” при смаженні. Це потрібно як для вашої безпеки (щоб не спричинити опіки гарячим маслом), а також для чистоти вашої кухні.
Одразу після того, як ми виклали печінку на пательню, дрібно ріжемо моркву та одразу ж додаємо її до печінки та перемішуємо.
додаємо моркву
Ріжемо цибулю великими кубиками і також додаємо до пательні. Зменшуємо вогонь та періодично помішуємо. Смажимо до моменту, поки цибуля та морква не стануть м’якими.
додаємо цибулю
За час, поки готується основа, дрібно ріжемо гриби. Розігріваємо іншу пательню, додаємо трошки вершкового масла, викладаємо та обсмажуємо гриби до ледь золотавої скоринки.
ріжемо гриби
смажимо гриби
Підсолюємо печінку з морквою та цибулею, куштуємо, чи овочі стали м’якими. Печінка також має підсмажитись до ледь золотистого кольору.
все майже готово до наступного етапу
Вимикаємо пательні. Можемо приступати до перебивання печінково-овочевої маси власне у консистенцію паштету.
перекладаємо печінку з овочами ємність, в якій будемо подрібнювати
Ми використали занурювальний блендер. Додаємо в масу ще 50 грам вершкового масла, дрібку сушеного часнику та ще меншу дрібку меленого мускатного горіху. Він виступає в якості стабілізатора всіх смаків.
в процесі подрібнення
Після того, як ми перебили печінку та овочі до стану мусу, додаємо підсмажені гриби та ретельно вимішуємо.
додаємо гриби
Викладаємо в ємність, в якій будемо зберігати паштет. В мікрохвильовці розтоплюємо ще шматочок вершкового масла, заливаємо зверху паштет. Це захистить його від обвітрювання.
стільки паштету вийшло з продуктового набору
Та, як завжди, смакуємо з чорним хлібом або з свіжим та хрустким французьким багетом.
паштетна естетика
Смачного!
ще трошки паштетної естетики ;)
Якщо вам подобаються наші дописи та рецепти – ви завжди можете підтримати наш блог на сервісі Buy Me a Coffee. Ваші донати надихатимуть нас на створення нового та корисного україномовного контенту. Ми зможемо купляти нові інгредієнти, девайси та цікаві кулінарні книги. Це дозволятиме регулярно адаптувати рецепти для простого та зрозумілого приготування в домашніх умовах. Або ж ви можете просто поширити цей допис у соцмережах, чим теж допоможете платформі Tseivo розвиватись ;)
