🍪 Ми використовуємо Cookies. Продовжуючи переглядати зміст сайту tseivo.com, Ви підтверджуєте, що ознайомилися і погоджуєтеся з
Політикою конфіденційності.
Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.
Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.
Шоколадне печиво: швидкий покроковий рецепт з фото
Ми вже робити кілька шоколадних десертів: брауні-чізкейк та шоколадний фондан. Приготування шоколадного печива за часом, мабуть, займає друге місце у цьому переліку, а за приготуванням практично однакове, оскільки ми готуємо практично те ж саме шоколадне тісто. Але є кілька нюансів, про які ми розкажемо далі.
В результаті ми отримаємо шоколадне печиво, яке також нерідко називають мармуровим: з впізнаваними тріщинками, фантастичним ароматом, хрумкою скоринкою та насиченою серединкою. Та за смаком мега-шоколадне, адже тут ми не будемо додавати жодних інгредієнтів з вираженим смаком або ароматом (ванільний цукор, екстракти мигдалю, алкоголь тощо). Отже, як завжди, переходимо до рецепту.
Нам знадобиться:
200 г борошна;
20 г какао-порошку;
1 упаковка розпушувача для тіста;
2 яйця;
200 г цукру (можна менше, близько 150 г, оскільки з такою кількістю виходить мега-солодке);
200 г темного шоколаду;
60 г вершкового масла (краще брати з жирністю не менше 82,5 %).
Етап 1: робимо тісто
В першу чергу розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані.
За час, поки відбувається процес топлення, за допомогою міксеру збиваємо яйця з цукром до однорідної густої маси білого кольору.
Вінчиком змішуємо борошно з какао та розпушувачем.
До яєчної маси з цукром додаємо топлений шоколад з маслом та міксером збиваємо до однорідності. Напевно, за кольоровою гамою це найестетичніший етап ;)
Після цього саме час додавати борошняну суміш. Вимішувати її будемо силіконовою лопаткою, а додавати її до шоколадно-цукрово-яєчної маси ми будемо через сито. Так ми наситимо борошно киснем та в цілому тісто вийде необхідної нам консистенції.
Після того, як ми вмішали все борошно в масу, відставляємо його в холодильник на 15-20 хвилин, або ж на 5-7 в морозильну камеру для вистигання. Це потрібно для того, щоб під час формування печива на наступному етапі тісто не липло до рук.
Етап 2: формуємо печиво
Після того, як тісто відпочило в холодильнику та достатньо охололо, формуємо кульки діаметром 3-4 сантиметри та ледь розтискаємо.
Викладаємо на деко, вистелене силіконізованим пергаментом (це важливо!), оскільки саме до нього печиво не пристане в процесі випічки. Вмикаємо духову шафу та чекаємо виходу на робочу температуру.
Етап 3: випікаємо
Випікаємо в розігрітій духовій шафі в режимі конвекції (працюють верхні і нижні ТЕНи) за температури 180 градусів протягом 20 хвилин.
Даємо повністю вистигнути, після чого наливаємо горня холодного молока та смакуємо;)
Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)
Якщо вам подобаються дописи блогу @HomeCookingIsSimple – ви завжди можете його підтримати через онлайн платформи для донатів. Ваші донати надихатимуть на створення нового та корисного україномовного контенту.