Ми вже робили кілька шоколадних десертів: брауні-чізкейк та шоколадний фондан. Приготування шоколадного печива за часом, мабуть, займає друге місце у цьому переліку, а за приготуванням практично однакове, оскільки ми готуємо практично те ж саме шоколадне тісто. Але є кілька нюансів, про які ми розкажемо далі.
В результаті ми отримаємо шоколадне печиво, яке також нерідко називають мармуровим: з впізнаваними тріщинками, фантастичним ароматом, хрумкою скоринкою та насиченою серединкою. Та за смаком мега-шоколадне, адже тут ми не будемо додавати жодних інгредієнтів з вираженим смаком або ароматом (ванільний цукор, екстракти мигдалю, алкоголь тощо). Отже, як завжди, переходимо до рецепту.
Нам знадобиться:
200 г борошна;
20 г какао-порошку;
1 упаковка розпушувача для тіста;
2 яйця;
200 г цукру (можна менше, близько 150 г, оскільки з такою кількістю виходить мега-солодке);
200 г темного шоколаду;
60 г вершкового масла (краще брати з жирністю не менше 82,5 %).
продуктовий набір
Етап 1: робимо тісто
В першу чергу розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані.
За час, поки відбувається процес топлення, за допомогою міксеру збиваємо яйця з цукром до однорідної густої маси білого кольору.
початок
в процесі
Вінчиком змішуємо борошно з какао та розпушувачем.
суміш борошна, какао та розпушувача
До яєчної маси з цукром додаємо топлений шоколад з маслом та міксером збиваємо до однорідності. Напевно, за кольоровою гамою це найестетичніший етап ;)
краса, чи не так?
Після цього саме час додавати борошняну суміш. Вимішувати її будемо силіконовою лопаткою, а додавати її до шоколадно-цукрово-яєчної маси ми будемо через сито. Так ми наситимо борошно киснем та в цілому тісто вийде необхідної нам консистенції.
додаємо борошно з какао та розпушувачем через сито
Після того, як ми вмішали все борошно в масу, відставляємо його в холодильник на 15-20 хвилин, або ж на 5-7 в морозильну камеру для вистигання. Це потрібно для того, щоб під час формування печива на наступному етапі тісто не липло до рук.
ось таке тісто вийшло
Етап 2: формуємо печиво
Після того, як тісто відпочило в холодильнику та достатньо охололо, формуємо кульки діаметром 3-4 сантиметри та ледь розтискаємо.
зформоване печивко
Викладаємо на деко, вистелене силіконізованим пергаментом (це важливо!), оскільки саме до нього печиво не пристане в процесі випічки. Вмикаємо духову шафу та чекаємо виходу на робочу температуру.
Етап 3: випікаємо
Випікаємо в розігрітій духовій шафі в режимі конвекції (працюють верхні і нижні ТЕНи) за температури 180 градусів протягом 20 хвилин.
початок випікання
печиво одразу після випічки. Форма трохи неідеальна, але це перша "проба пера"
Даємо повністю вистигнути, після чого наливаємо горня холодного молока та смакуємо;)
з молоком смакує ідеально!
Цей блок містить всю необхідну інформацію для правильного цитування, включаючи дату публікації, назву допису, URL та інше.
Зверніть увагу, що посилатись потрібно на автора/авторку контенту (профіль, окремий допис тощо), а сайт цейво (tseivo.com) - лише майданчик для розміщення публікацій.
💡 Архівування сторінки у веб-архіві, такому як Wayback Machine, є корисною практикою, коли ви посилаєтесь на неї. Це дозволить зберегти стан сторінки на цей час і знизить ризики від зміни контенту або зміни структури сайту у майбутньому.
Автор/авторка пише під псевдонимом і не оприлюднює своє справжнє ім'я. Завжди перевіряйте достовірність контенту використовуючи декілька джерел (навіть, якщо контент опублікован під справжнім ім'ям).
Про зображення:
На нашій платформі ми приділяємо особливу увагу правильному вказуванню джерел зображень, щоб забезпечити дотримання авторських прав і прав на використання контенту. Ми намагаємося мотивувати використовувати виключно власні зображення, ресурси, що відповідають принципам fair use, або безкоштовні зображення з ліцензіями на кшталт Unsplash, які дозволяють вільне використання без порушення прав інтелектуальної власності.
Однак, враховуючи масштаб нашої платформи та різноманітність контенту, ми не можемо повністю контролювати всі публікації користувачів. Тому ми рекомендуємо перевіряти права на використання зображень та дотримуватися відповідних ліцензій, щоб уникнути можливих порушень авторських прав.
Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)
Якщо вам подобаються дописи блогу @HomeCookingIsSimple – ви завжди можете його підтримати через онлайн платформи для донатів. Ваші донати надихатимуть на створення нового та корисного україномовного контенту.
Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.
Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.
