На календарі середина травня, а це означає, що вже починається сезон полуниці. Тому ми вирішили приготувати легкий та смачний десерт – пиріг з начинкою з сиру маскарпоне та власне полуницями. Що у нас з цього вийшло – розказуємо та показуємо далі.
Витрати часу: до 1 години
Складність: 2 з 5
Кількість порцій: 6
Вартість інгредієнтів: середня
Нам знадобиться:
Для тіста:
250 г борошна
100 г цукру
10 г ванільного цукру
2 курячих яйця
100 г олії
100 мл молока
12 г розпушувача для тіста
продуктовий набір для тіста
Для начинки:
180 г маскарпоне
1 куряче яйце
60 г цукрової пудри (+20 г для посипки готового пирога)
400-500 г полуниці
продуктовий набір для начинки
Етап 1: готуємо тісто
Збиваємо у ємності яйця з цукром до побіління маси. Можна використати як міксер, так кухонний комбайн. Додаємо до маси молоко та олію, продовжуємо вимішувати до однорідності.
збиваємо яйця з цукром
...до білого кольору
додаємо молоко
потім олію
і аж тепер борошно
...і фіналимо розпушувачем
Поступово вводимо в масу борошно та розпушувач, в кінці ще раз акуратно вимішуємо силіконовою лопаткою.
ось таке вийшло тісто
Ми довірили всі процеси кухонному комбайну, оскільки паралельно з допомогою міксеру готували начинку.
Етап 2: приготування начинки
Маскарпоне, яйця та цукрову пудру ретельно перебиваємо міксером до однорідності.
всі продукти для начинки в мисці
Маса повинна стати не просто однорідною, а ще й трохи пишною.
збиваємо міксером
готова маса
Перекладаємо її в одноразовий кондитерський мішок, зав’язуємо.
Етап 3: збирання пирога
Викладаємо тісто у форму з пергаментом.
застеляємо дно форми пергаментом
Ми обрали круглу низьку, проте широку форму для кішу або тарту діаметром 30 см та висотою бортиків 2 см, хоча можна обрати будь-яку, яка вам до смаку.
Відрізаємо кінчик кондитерського мішку, щоб вийшов отвір діаметром до 1 см.
начинка в мішку
Спірально-концентричними рухами, починаючи від центру пирога, починаємо викладати сирну масу.
ось це ті самі спірально-концентричні рухи ;)
виклали сирну начинку
Зверху все рясно вкриваємо промитою та порізаною навпіл полуницею.
ріжемо полуницю
викладаємо поверх маси
Етап 4: випікання
Розігріваємо духову шафу до температури 210 градусів. Використовуємо верхні та нижні ТЕНи, вмикаємо режим конвекції. Випікаємо 30 хв. Готовність можемо перевірити дерев’яною шпажкою.
Виймаємо з духової шафи, даємо вистигнути, притрушуємо зверху цукровою пудрою, прикрашаємо свіжою м’ятою, заварюємо чай та смакуємо!
