Ми вже писали про тонкощі приготування плову в казані на відкритому вогні. Проте вдома, в мультиварці, можна також приготувати не менш смачний плов. Ми використали поєднання рису басматі та курки. Цього разу ми використали всі спеції, які забули покласти в плов минулого разу, тому не гаючи часу, переходимо до рецепту.
Нам знадобиться:
250 г рису басматі (це суха вага)
1 кг курячого філе
3 середні цибулини
2 морквини середніх розмірів
1 головка часнику
близько 70 мл олії
продуктовий набір та суміш спецій
Набір спецій:
сіль
паприка червона
паприка копчена
кумин
зіра (дає той самий свіжий аромат)
базилік
трохи суміші хмелі-сунелі
родзинки
барбарис
Етап 1: підготовка продуктів
Промиваємо куряче філе, ріжемо на шматки розмірами 3-4 см (не маленькі, але й не гігантські). Шинкуємо цибулю (теж можна не дуже дрібно, під час готування вона практично “розчиняється” в плові). Моркву ріжемо на бруски розмірами 0,5 на 2-3 см.
порізані овочі та м'ясо - основа зірвака
Ретельно промиваємо рис (до того моменту, поки вода не стане прозорою). Запарюємо окропом ізюм та барбарис, готуємо суміш спецій.
Промиваємо головку часника, видаляємо з нього корені, землю тощо.
Етап 2: приготування
Вмикаємо мультиварку на режим “Смаження” (сорі, у нас мультиварка трошки старенька, тому у неї русифікована панель з кнопками).
для зірваку використовуємо режим "смаження"
Чекаємо 2-3 хвилини до прогріву ємності, вливаємо олію та викладаємо курку.
смажимо філе
Під час приготування зірвака (частини плову без рису) ми не закриваємо кришку мультиварки.
філе починає обсмажуватись
Коли філе змінить колір на білий (пройде мінімальна обсмажка), можемо додавати моркву, а за кілька хвилин – цибулю.
додаємо моркву
і за кілька хвилин цибулю
Періодично помішуємо масу. Смажимо близько 10 хвилин.
Коли цибуля стане м’якою – саме час додати сіль, суміш приправ, родзинки та барбарис (їх ми попередньо теж промиваємо).
не забуваємо залити окропом родзинки та барбарис
Куштуємо на сіль та приправи, за потреби додаємо ще смаків. Нам не вистачило солі та кумину, тому ми додали саме їх.
додаємо до зірвака спеції
Режим “Смаження” триває 25 хвилин. Цього часу трошки не вистачило, тому на 5 хвилин ми запустили його повторно, для того, щоб всі смаки з’єднались між собою.
зірвак готовий
Тепер можемо закладати рис. Просто рівномірно розподіляємо його по зірваку, додаємо дрібку солі, встромляємо в масу цілу голівку часнику та додаємо води. Оскільки 250 г рису вмістилося в горня, додаємо 2 об’єми води, тобто співвідношення буде 1 до 2.
додаємо рис та часник
заливаємо холодною водою
Тепер можемо закрити кришку мультиварки. Обираємо режим “рис”, який триває одну годину. Тепер залишається тільки чекати ;) Тут важливо проговорити, що кришку також не варто відкривати до повної готовності страви.
Минула година – і наша страва готова.
готовий плов
Як підсумок: на приготування з моменту чистки цибулі та моркви до дегустування готової страви ми витратили неповних 2 години. Рис басматі по консистенції м’якший, ніж пропарений довгозернистий рис, а також має дещо відмінний від нього смак. Це ні в якому разі не робить плов гіршим. Він просто інший, але не менш смачний від цього.
Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)
Якщо вам подобаються дописи блогу @HomeCookingIsSimple – ви завжди можете його підтримати через онлайн платформи для донатів. Ваші донати надихатимуть на створення нового та корисного україномовного контенту.
Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.
Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.
