Одного вечора ми захотіли поекспериментувати з середземноморськими смаками, тому придбали зелені оливки, фаршировані апельсинами, лимон та вирішили приготувати філе курячих стегенець, де нових смаків додадуть саме ці продукти. Також тут ми використали карамелізовану цибулю, яка додала солодкавості в смакову палітру.
Вийшло доволі цікаве та нестандартне поєднання смаків. Ця страва готується легко та швидко, для вечері – це доволі вдале та цікаве рішення.
Тож розкажемо та покажемо, що ми приготували.
Нам знадобиться:
1 кг курячого філе стегна
2 цибулини середніх розмірів
1 великий лимон
1 банка зелених оливок, фаршированих апельсинами (можна замінити звичайними зеленими)
1 столова ложка цукру (для карамелізації цибулі) - 1 ст.л.
2 столові ложки вершкового масла (теж для карамелізації цибулі)
сіль та чорний мелений перець (виходячи із смакових побажань) до смаку.
продуктовий набір
Етап 1: карамелізуємо цибулю
Ріжемо цибулю кільцями.
ріжемо цибулю кільцями
Розігріваємо пательню, додаємо масло. Викладаємо порізану цибулю, додаємо цукор та ретельно вимішуємо, щоб цукор не пригорів.
На карамелізацію закладаємо 3-4 хвилини. Цибуля змінить колір, стане золотаво-коричневою.
карамелізуємо цибулю
Ріжемо лимон кружальцями та додаємо до цибулі, смажимо ще 2-3 хвилини.
Після цього перекладаємо цибулю та лимон в ємкість для випічки.
перекладаємо карамелізовану цибулю та лимон до форми
Етап 2: обсмажуємо філе стегна
Ріжемо філе стегна на шматки розмірами близько 5 на 5 см, солимо, перчимо, обсмажуємо на великому вогні до появи ледь золотавої скоринки.
викладаємо філе курки на пательню
обсмажуємо, солимо, перчимо
М’ясо може бути сире всередині, ми не боїмось цього. Нам треба “закарбувати” сік всередині м’яса, який воно віддасть решті інгредієнтів під час запікання.
Етап 3: підготовка до запікання та запікання
Викладаємо курку до форми, в якій вже є карамелізована цибуля з лимоном, додаємо оливки, ще трохи солі та перцю, перемішуємо.
додаємо оливки, ще трохи солі
перемішуємо всі інгредієнти у формі для випікання
Розігріваємо духову шафу до температури 210 градусів, вмикаємо верхній та нижній ТЕН, використовуємо режим конвекції.
перед запіканням
Запікати будемо 40 хвилин. М’ясо буде м’яким та соковитим та насититься смаками карамелізованої цибулі, оливок та лимону.
готова страва
Мінімум продуктів, мінімум процесів, та результат – нестандартні та нові для нас смаки. Смачного! ;)
Якщо вам подобаються наші дописи та рецепти – ви завжди можете підтримати наш блог на сервісі Buy Me a Coffee. Ваші донати надихатимуть нас на створення нового та корисного україномовного контенту. Ми зможемо купляти нові інгредієнти, девайси та цікаві кулінарні книги. Це дозволятиме регулярно адаптувати рецепти для простого та зрозумілого приготування в домашніх умовах. Або ж ви можете просто поширити цей допис у соцмережах, чим теж допоможете платформі Tseivo розвиватись ;)
Поширити цей допис
Цитувати допис
Оберіть та скопіюйте потрібний стандарт цитування:
