Як поєднати ніжний смак чізкейку, шоколадного брауні та вишень? Відповідь – набагато простіше, ніж здається на перший погляд! Існує десерт, у якому поєднуються всі ці смаки, та називається він фактично так само: брауні-чізкейк. Вишні – це саме той компонент, який поєднує ніжний сир та самобутній шоколад та надасть нашому пирогу кисло-солодкий акцент.
Брауні-чізкейк з вишнями
А ще – цей десерт доволі швидкий у приготуванні. Про те, як зробити його, розкажемо далі.
Етап 1: підготовка брауні
Технічно нам необхідно підготувати основу для двох самостійних десертів: брауні (шоколадного пирога) та чізкейку (сирного пирога). Оскільки саме на приготування брауні піде трошки більше часу, почнемо ми саме з нього.
Отже, інгредієнти, які нам знадобляться:
чорний шоколад (200 г)
вершкове масло (200 г)
цукор (190 г)
ванільний цукор (10 г)
яйця (8 шт)
борошно (200 г)
сіль (дрібка)
алкоголь (ром, амаретто, лікер Бейліс, коньяк) – кому що до вподоби, ~50 мл. Це не обов’язковий інгредієнт, якщо що.
Першим кроком відважуємо шоколад і масло, кладемо їх розтоплюватися на водяній бані. Періодично помішуємо. На цей процес закладаємо 10-15 хв.
водяна баня, де і топимо
розтоплений шоколад з маслом
Далі нам необхідно перебити яйця з звичайним та ванільним цукром. Це можна робити вручну, або ж за допомогою кухонних девайсів. Ми обрали кухонний комбайн з насадкою-вінчиком та залишили вимішування на його совісті ;)
так виглядає комбайн перед початком процесу
Борошно просіюємо для насичення його киснем.
пристрій для просіювання борошна
власне вже просіяне борошно
У чашу з перебитими яйцями та цукром додаємо розтоплений на водяній бані шоколад з маслом. І в неї ж поступово вводимо борошно та дрібку солі. Вимішуємо до однорідної консистенції, додаємо за бажанням алкоголь (з власного досвіду, з амаретто вийшло найароматніше брауні, з лікером Бейліс – на 2 місці по ароматності).
додаємо в шоколадну масу троооошки лікеру
Етап 2: підготовка сирної начинкиДля середини нашого десерту – чізкейку – нам знадобляться:
сир кисломолочний (300 г)
яйця ( 2шт)
цукрова пудра (50 г)
ванільний цукор (10 г)
кукурудзяний крохмаль (20 г)
за бажанням – цитрусова (лимонна або апельсинова) цедра.
тут на 2 яйця більше, бо спочатку планувалось робити масу з 600 г сиру
Всі інгредієнти нам необхідно з’єднати та перетерти до однорідної консистенції. Можна використовувати погружний блендер. Ми взяли чашу блендеру з ножами та знову довірили механічний процес йому. За 3 хвилини наша ідеально рівномірна сирна маса готова.
Етап 3: формування десерту
Тепер треба зформувати з брауні, сиру та вишень одне ціле
Саме тут нам знадобляться вишні. Ми використовували консервовані у власному соці вишні, проте можна брати і свіжозаморожені.
Беремо форму для запікання. Рекомендація з практики – обирайте форму з високими бортиками. Якщо взяти з низькими – існує вірогідність того, що у процесі запікання пиріг виросте та у духовці покине межі форми та буде собі окремо “жити” на деко;)
Форму застеляємо фольгою – як дно, так периметр. В інтернеті є варіанти використання пергаменту, але ми практикуємо саме фольгу.
треба бііііільше фольги!!!
Виливаємо в форму половину шоколадного тіста. В хаотичному порядку розкладаємо вишні. Щедро-щедро викладаємо вишні, можна в хаотичному порядку, можна викласти будь-який візерунок, що кому подобається.
шоколадне тісто і вишні: 1 шар
Далі акуратно виливаємо сирну масу. Можна викладати рівномірно її ложкою, проте ми просто вилили її в центр форми.
сирна маса: 2 шар
Заливаємо решту шоколадного тіста та знову викладаємо вишні.
шоколадне тісто і вишні: 2 шар
Все, найскладніший етап ми пройшли, переходимо до наступного.
Етап 4: випічка
Ми запікали брауні-чізкейк у електричній духовці в режимі конвекції при температурі 180 градусів 45 хвилин. Попередньо духовку варто прогріти, і тільки після цього ставити деко вже в розігріту до робочої температури камеру.
гоу в духовку
Проміжні етапи випічки на фото:
запікаємо
Минуло 40 хвилин – і наш ароматний, ніжний шоколадно-сирно-вишневий брауні-чізкейк готовий. Даємо охолонути та смакуємо!
ось що у нас вийшло
При необхідності кратність всіх інгредієнтів можна збільшувати або зменшувати при умові збереження пропорцій. Все залежить від розмірів форми, в якій ви будете випікати десерт.
Смачного! ;)
Якщо вам подобаються наші дописи та рецепти – ви завжди можете підтримати наш блог на сервісі Buy Me a Coffee. Ваші донати надихатимуть нас на створення нового та корисного україномовного контенту. Ми зможемо купляти нові інгредієнти, девайси та цікаві кулінарні книги. Це дозволятиме регулярно адаптувати рецепти для простого та зрозумілого приготування в домашніх умовах. Або ж ви можете просто поширити цей допис у соцмережах, чим теж допоможете платформі Tseivo розвиватись ;)
Цей блок містить всю необхідну інформацію для правильного цитування, включаючи дату публікації, назву допису, URL та інше.
Зверніть увагу, що посилатись потрібно на автора/авторку контенту (профіль, окремий допис тощо), а сайт цейво (tseivo.com) - лише майданчик для розміщення публікацій.
💡 Архівування сторінки у веб-архіві, такому як Wayback Machine, є корисною практикою, коли ви посилаєтесь на неї. Це дозволить зберегти стан сторінки на цей час і знизить ризики від зміни контенту або зміни структури сайту у майбутньому.
Оберіть та скопіюйте потрібний стандарт цитування:
ДСТУ 8302:2015
Брауні-чізкейк з вишнями: простий покроковий рецепт з фото [Електронний ресурс] // tseivo.com. – Режим доступу: https://tseivo.com/b/HomeCookingIsSimple/t/aglo9olakn (дата звернення: 03.12.2024). – Назва з екрана.
ДСТУ ГОСТ 7.1:2006 (ВАК)
Брауні-чізкейк з вишнями: простий покроковий рецепт з фото [Електронний ресурс] // tseivo.com. – URL: https://tseivo.com/b/HomeCookingIsSimple/t/aglo9olakn (дата звернення: 03.12.2024).
Або ж використовуйте наступну інформацію для формування цитування:
Дата публікації:
02.01.2024
Назва допису:
Брауні-чізкейк з вишнями: простий покроковий рецепт з фото
Автор/авторка пише під псевдонимом і не оприлюднює своє справжнє ім'я. Завжди перевіряйте достовірність контенту використовуючи декілька джерел (навіть, якщо контент опублікован під справжнім ім'ям).
Про зображення:
На нашій платформі ми приділяємо особливу увагу правильному вказуванню джерел зображень, щоб забезпечити дотримання авторських прав і прав на використання контенту. Ми намагаємося мотивувати використовувати виключно власні зображення, ресурси, що відповідають принципам fair use, або безкоштовні зображення з ліцензіями на кшталт Unsplash, які дозволяють вільне використання без порушення прав інтелектуальної власності.
Однак, враховуючи масштаб нашої платформи та різноманітність контенту, ми не можемо повністю контролювати всі публікації користувачів. Тому ми рекомендуємо перевіряти права на використання зображень та дотримуватися відповідних ліцензій, щоб уникнути можливих порушень авторських прав.
Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)
Якщо вам подобаються дописи блогу @HomeCookingIsSimple – ви завжди можете його підтримати через онлайн платформи для донатів. Ваші донати надихатимуть на створення нового та корисного україномовного контенту.
Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.
Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.
