Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Czekoladowe ciastka: szybki przepis krok po kroku ze zdjęciami
Już robiliśmy kilka deserów czekoladowych: brownie-sernik oraz fondant czekoladowy. Przygotowanie ciasteczek czekoladowych zajmuje prawdopodobnie drugie miejsce w tej liście, a pod względem przygotowania jest praktycznie takie samo, ponieważ robimy praktycznie to samo ciasto czekoladowe. Ale są pewne niuanse, o których opowiemy dalej.
W rezultacie otrzymujemy ciasteczka czekoladowe, które często nazywane są marmurkowymi: z rozpoznawalnymi pęknięciami, fantastycznym aromatem, chrupiącą skórką i intensywnym wnętrzem. A w smaku mega-czekoladowe, ponieważ nie dodamy żadnych składników o wyraźnym smaku lub aromacie (cukier waniliowy, ekstrakty migdałowe, alkohol itp.). Zatem, jak zawsze, przechodzimy do przepisu.
Będziemy potrzebować:
200 g mąki;
20 g kakao;
1 opakowanie proszku do pieczenia;
2 jajka;
200 g cukru (można mniej, około 150 g, ponieważ z taką ilością wychodzi mega-słodkie);
200 g ciemnej czekolady;
60 g masła (lepiej brać z zawartością tłuszczu nie mniej niż 82,5 %).
продуктовий набір
Etap 1: robimy ciasto
Na początku topimy czekoladę z masłem w kąpieli wodnej.
W czasie, gdy trwa proces topnienia, za pomocą miksera ubijamy jajka z cukrem na jednolitą, gęstą masę białego koloru.
початок
в процесі
Trzepaczką mieszamy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
суміш борошна, какао та розпушувача
Do masy jajecznej z cukrem dodajemy roztopioną czekoladę z masłem i mikserem ubijamy na jednolitą masę. Prawdopodobnie, pod względem kolorystyki, to najestetyczniejszy etap ;)
краса, чи не так?
Po tym jest czas na dodanie mieszanki mącznej. Będziemy ją mieszać silikonową łopatką, a dodamy ją do masy czekoladowo-cukrowo-jajecznej przez sitko. W ten sposób napowietrzymy mąkę, a ciasto uzyska pożądaną konsystencję.
додаємо борошно з какао та розпушувачем через сито
Po tym, jak wmieszaliśmy całą mąkę w masę, odkładamy ją do lodówki na 15-20 minut, lub na 5-7 minut do zamrażarki, aby się schłodziła. To potrzebne, aby podczas formowania ciasteczek na następnym etapie ciasto nie kleiło się do rąk.
ось таке тісто вийшло
Etap 2: formujemy ciasteczka
Po tym, jak ciasto odpoczęło w lodówce i wystarczająco się schłodziło, formujemy kulki o średnicy 3-4 centymetrów i lekko je spłaszczamy.
зформоване печивко
Układamy na blachę wyłożoną silikonowym papierem (to ważne!), ponieważ to właśnie do niego ciasteczka nie przykleją się podczas pieczenia. Włączamy piekarnik i czekamy, aż osiągnie temperaturę roboczą.
Etap 3: pieczemy
Piekemy w nagrzanym piekarniku w trybie konwekcji (działają górne i dolne grzałki) w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
початок випікання
печиво одразу після випічки. Форма трохи неідеальна, але це перша "проба пера"
Pozwalamy całkowicie wystygnąć, po czym nalewamy szklankę zimnego mleka i delektujemy się ;)
з молоком смакує ідеально!
