Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Smalec ze skwarkami: krok po kroku przepis ze zdjęciami
Z tłuszczu przygotowaliśmy już przekąskę z czosnkiem i papryką. Z połowy kupionego na nią tłuszczu postanowiliśmy zrobić smalec, czyli wytopić drobno pokrojony tłuszcz, a następnie wlać tłuszcz do słoika do stężenia i przechowywania. Można więc powiedzieć, że podczas przygotowywania tłuszcz przechodzi ze stanu stałego w ciekły i z powrotem ;)
Smalec ze skwarkami można używać jako smarowidło na chleb. Doskonale nadaje się również do polewania pierogów, puree ziemniaczanego, duszonej kapusty. Na nim można smażyć jajka itd.
Chociaż smalec zawiera witaminy (B4 E, D), nienasycone kwasy tłuszczowe, kwas arachidonowy oraz korzystny cholesterol, które pozytywnie wpływają na organizm, zawiera również nieco szkodliwy dla organizmu "zły" cholesterol oraz nasycone kwasy tłuszczowe. Nie należy też zapominać, że to tłuszcz, a jego kaloryczność jest, delikatnie mówiąc, dość wysoka. Dlatego zalecamy, aby nie nadużywać smalcu i spożywać go w umiarkowanych ilościach ;)
Lista składników
Do przygotowania smalcu potrzebujemy:
500 g tłuszczu
liść laurowy
goździk
czarny pieprz w ziarnach
3 ząbki czosnku
продуктовий набір
Przygotowanie
Ponieważ samo przygotowanie smalcu jest dość prostym procesem, nie będziemy dzielić go na etapy, jak robimy to w innych naszych wpisach.
Prawdopodobnie dwa najważniejsze zasady, których warto przestrzegać, to używać patelni (lub garnka) z grubym dnem oraz wytapiać tłuszcz na małym ogniu.
Pokroimy tłuszcz na małe kostki, o wymiarach około 0,5 cm. Stawiamy patelnię na ogniu, rozgrzewamy ją do roboczej temperatury i wrzucamy tłuszcz. Można od razu posolić.
викладаємо сало на пательню
та присолюємо
Rozpoczynamy wytapianie smalcu, od czasu do czasu mieszając tłuszcz.
в процесі витоплювання
Kiedy wytopi się wystarczająco dużo tłuszczu, można dodać przyprawy: liść laurowy, pieprz, czosnek i smażyć jeszcze 3-5 minut, aby smalec wzbogacił się aromatami i smakami dodatków.
починаємо додавати спеції
і туди ж часник
Chociaż użyliśmy czosnku, jako przyprawy można śmiało dodać całą cebulę (wcześniej oczyszczoną z łupin). Również ona doda aromatu smalcu. Po podsmażeniu przypraw usuwamy je z patelni i więcej ich nie używamy.
Do przechowywania smalcu użyliśmy szklanych słoików z zakrętkami. Wcześniej wysterylizowaliśmy je w mikrofalówce. W tym celu należy wlać do nich czystą wodę pitną (do poziomu 2-3 centymetrów), a następnie włączyć piekarnik na 5 minut na maksymalnej mocy. Woda w słoikach zacznie wrzeć i je wysterylizuje. Zakrętki zaś w tym czasie gotujemy w gorącej wodzie.
Wyjmujemy słoiki z mikrofalówki (koniecznie używaj rękawic, aby nie poparzyć dłoni!), wylewamy z nich wodę i odwracamy do góry dnem na czystym ręczniku lub papierowej serwetce, aby ociekła nadmiar wilgoci.
простерилізовані банки
Na wysterylizowanie słoików przeznaczamy około 10 minut. Tego czasu wystarczy, aby nasz smalec ostygł, a przy nalewaniu do słoików nie pękły z powodu nagłej zmiany temperatury.
готовий не застигнувший смалець
Zamykamy pokrywką i czekamy na całkowite stężenie smalcu.
Voilà, nasz smalec jest gotowy! ;)
смачного! ;)
Jeśli podobają ci się nasze wpisy i przepisy – zawsze możesz wesprzeć nasz blog na serwisie Buy Me a Coffee. Twoje datki będą nas inspirować do tworzenia nowego i przydatnego polskojęzycznego contentu. Będziemy mogli kupować nowe składniki, urządzenia i ciekawe książki kulinarne. To pozwoli regularnie dostosowywać przepisy do prostego i zrozumiałego przygotowania w domowych warunkach. Lub możesz po prostu udostępnić ten wpis w mediach społecznościowych, co również pomoże platformie Tseivo się rozwijać ;)
