Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Chili con carne: krok po kroku przepis ze zdjęciami
W tym razem postanowiliśmy przygotować klasyczne danie kuchni meksykańskiej – chili con carne. W tłumaczeniu z hiszpańskiego oznacza to dosłownie „chili z mięsem”. Technika przygotowania i zestaw składników są dość proste, dlatego właśnie to danie postanowiliśmy przygotować na kolację.
Potrzebujemy:
Wołowina - 1 kg
1 papryka słodka (waga naszej +- 340 g)
Cebula - 3 sztuki średniej wielkości
czosnek - 5 ząbków
Bulion wołowy lub woda - 300 ml
Pomidory w sosie własnym - 2 puszki
Ugotowanej fasoli - 250 g (można brać dowolną konserwowaną, lub w ogóle gotować bez niej, to opcjonalny składnik)
Sól
Wędzona papryka - 3-4 łyżki stołowe
Oregano - 1 łyżeczka
Ostry czerwony pieprz chili w proszku - 0,5 łyżeczki (tutaj powinno być wystarczająco, ponieważ danie ma być ostre, ale jego ilość można dostosować według własnych upodobań)
Ostry czerwony pieprz - 1 sztuka
Kmin (kminek) - 1 łyżeczka
Koper mielony - 1 łyżeczka (jeśli masz cały - można go zmielić w moździerzu)
Czarny mielony pieprz - 0,5 łyżeczki
Mała ilość oleju do smażenia (użyliśmy mieszanki oliwy z oliwek i oleju słonecznikowego).
продуктовий набір
Etap 1: przygotowanie składników
Na początku postanowiliśmy przygotować fasolę. 100 gramów fasoli rano zalaliśmy 200 ml zimnej wody i zostawiliśmy na 6 godzin.
так виглядає 100 грам квасолі
заливаємо квасолю водою
Fasola wchłonie wodę i znacznie zwiększy swoją objętość. Wodę, którą była zalana, należy wylać i przepłukać ziarna. Następnie zalaliśmy je czystą wodą w stosunku 1 do 2, dodaliśmy łyżeczkę soli i gotowaliśmy przez około 1 godzinę, aż ziarna prawie całkowicie zmiękną.
Jeśli nie masz ochoty zajmować się tym etapem – możesz go śmiało pominąć, ponieważ, jak już pisaliśmy wcześniej, fasola – nie jest obowiązkowym składnikiem dania. Możesz też zastąpić ją gotową konserwowaną.
Pokroimy wołowinę na małe kawałki. Mielimy za pomocą maszynki do mięsa na mielone, używając grubego sitka.
Do chili con carne można też drobno pokroić mięso, ale zajmie to znacznie więcej czasu. Z pomocą robota kuchennego na zmielenie 1 kg mięsa poświęciliśmy niecałe 4 minuty.
Siekamy cebulę i czosnek. Kroimy paprykę słodką w kostkę do 1 cm. Ostry pieprz kroimy drobniej.
Można używać zarówno pomidorów w sosie własnym, jak i świeżych. W tym celu świeże pomidory należy naciąć krzyżowo od strony szypułki, zalać wrzątkiem na kilka minut, zanurzyć w zimnej wodzie, zdjąć skórkę (ten proces nazywa się blanszowaniem) i pokroić w kostkę o podobnej wielkości, jak słodka papryka.
подрібнені інгредієнти
Etap 2: gotowanie
Kiedy przygotowaliśmy wszystkie składniki, czas rozgrzać patelnię, dodać kilka łyżek oleju i przystąpić do gotowania.
Kiedy patelnia równomiernie się rozgrzeje, ustawiamy średni poziom palnika i dodajemy czosnek, smażymy go przez około 30 sekund.
додаємо часник
Dodajemy cebulę, smażymy ją, aż stanie się półprzezroczysta.
додаємо цибулю
Dodajemy paprykę słodką i smażymy warzywa przez 7-10 minut, regularnie mieszając łopatką.
Te etapy są bardzo podobne do przygotowania nadzienia do empanady i ryżu basmati z owocami morza, które już wcześniej przygotowywaliśmy. Dlatego podczas gotowania mieliśmy wrażenie déjà vu (to już było!)
додаємо перець
Kiedy papryka słodka stała się miększa – czas dodać mielone mięso. Należy je stale rozdrabniać łopatką, aż równomiernie połączy się z warzywami.
перемішуємо лопаткою фарш
Kiedy dokładnie wymieszaliśmy mielone mięso - czas dodać przyprawy i sól. W tym momencie kuchnia wypełni się fantastycznymi aromatami!
Smażymy mięso, aż odparuje nadmiar wilgoci i zacznie się rumienić. To znak, że czas dodać ostry pieprz i pomidory.
вводимо томати
вводимо гострий перець
Przykrywamy patelnię pokrywką, zmniejszamy ogień i dusimy przez około 20 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Dodajemy fasolę, w razie potrzeby - dolewamy jeszcze wody, próbujemy na sól i przyprawy. W razie potrzeby i życzeń – regulujemy ostrość, dodając proszek chili.
додаємо квасолю
Znów przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy na najmniejszym ogniu przez co najmniej półtorej godziny.
Etap 3: smakujemy
Chili con carne może być zarówno samodzielnym daniem głównym, jak i podawane z nachos, tortillą lub ryżem.
Nasza opinia: danie zaskakuje nowymi smakami i ostrością. Na przygotowanie warto przeznaczyć około 3 godziny. Jeśli chcesz samodzielnie gotować fasolę - można to zrobić dzień wcześniej.
чилі кон карне зблизька
Więc, jak zawsze, smacznego!
результат нашої праці
Jeśli podobają Ci się nasze posty i przepisy – zawsze możesz wesprzeć nasz blog na serwisie Buy Me a Coffee. Twoje datki będą nas inspirować do tworzenia nowego i użytecznego polskojęzycznego contentu. Będziemy mogli kupować nowe składniki, urządzenia i ciekawe książki kulinarne. To pozwoli regularnie dostosowywać przepisy do prostego i zrozumiałego przygotowania w domowych warunkach. Lub możesz po prostu podzielić się tym postem w mediach społecznościowych, co również pomoże platformie Tseivo się rozwijać ;)
