Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Sos a la guacamole: szybki pomysł na smaczne i zdrowe śniadanie
Guacamole – to klasyczne meksykańskie danie, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Technicznie jest to sos na bazie rozgniecionego awokado z dodatkiem soku z limonki i soli. Jednak na tych składnikach guacamole się nie kończy: dla wzbogacenia smakowych walorów dodaje się pomidory, czerwoną (fioletową) cebulę, czosnek, przyprawy (świeża kolendra, sól, pieprz chili itp.).
To danie powstało w dawnych czasach w Meksyku i ma głębokie korzenie w kulturze Azteków. Samo słowo "guacamole" pochodzi od azteckiego słowa "ahuacamolli", które można przetłumaczyć jako "sos z awokado". Danie to stało się popularne wśród Meksykanów i Indian jeszcze przed przybyciem Europejczyków do Ameryki. Później guacamole zyskało sławę na całym świecie, dzięki swojej prostocie i niepowtarzalnemu smakowi.
Klasyczny przepis
“Klasyczny” przepis na guacamole zawiera następujące składniki:
awokado
pomidor
cebula
sok z limonki lub cytryny
czosnek
świeża kolendra (koriander)
sól i pieprz do smaku.
Własna improwizacja
Nie znaleźliśmy jedynego słusznego “klasycznego” przepisu, więc postanowiliśmy balansować według własnych upodobań i dostępnych składników. W momencie przygotowania mieliśmy:
awokado (powinno być miękkie, czyli idealnie dojrzałe: to główny sekret smaku tego sosu)
fioletowa cebula
pomidory
granulowany czosnek
suchy proszek chili
limonka
sól i pieprz.
Pierwszym krokiem bardzo drobno posiekaliśmy cebulę i pokroiliśmy pomidory. Sok z jednej połowy limonki postanowiliśmy skropić na cebulę, aby nieco złagodzić jej ostrość.
порізка цибулі та томатів
Następnie przekroiliśmy awokado na pół, usunęliśmy pestkę, wydobyliśmy miękką część i rozgnietliśmy widelcem do konsystencji puree. Do tej masy dodaliśmy sok z drugiej połowy limonki.
Później wymieszaliśmy wszystkie składniki, dodaliśmy szczyptę soli, suchy czosnek w proszku, czarny pieprz i na końcu noża – suchy chili (jest po prostu ekstremalnie ostry, to nie przesada). Wymieszaliśmy.
готове гуакамоле
Nie mieliśmy świeżego czosnku, papryczek jalapeño ani kolendry, i nie dodaliśmy oleju (awokado samo w sobie jest produktem bogatym w tłuszcze). Dlatego nasze guacamole nie może pretendować do klasycznego. To nasze własne doświadczenie, wszystko zgodnie z kanonami CEYVO ;)
Ponieważ guacamole przygotowywaliśmy na śniadanie, użyliśmy go jako sos do chleba borodziejskiego, który trochę podpiekliliśmy w tosterze. Na drugą kromkę chleba, wcześniej również podpieczoną w tosterze, położyliśmy plasterek topionego sera tostowego i smażone jajko z płynnym żółtkiem.
власне сам сніданок
Subiektywnie – wyszło całkiem smacznie, zdrowo i sycąco.
Nasza autorska receptura guacamole nie pretenduje do wzorcowości, jednak pozwoliła nam cieszyć się meksykańskim smakiem, wnosząc w niego swoją unikalną nutę. Spróbujcie sami i skosztujcie nowego połączenia smaków!
Jeśli podobają Wam się nasze wpisy i przepisy – zawsze możecie wesprzeć nasz blog na serwisie Buy Me a Coffee. Wasze datki będą nas inspirować do tworzenia nowego i wartościowego polskojęzycznego contentu. Będziemy mogli kupować nowe składniki, urządzenia i ciekawe książki kulinarne. To pozwoli regularnie dostosowywać przepisy do prostego i zrozumiałego gotowania w warunkach domowych. Lub po prostu możecie podzielić się tym wpisem w mediach społecznościowych, co również pomoże platformie Tseivo się rozwijać ;)
