Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Co przygotować z tofu: przepis na smaczną kolację w stylu azjatyckim
Niedawno poznaliśmy grzyby shimeji, o czym pisaliśmy tutaj. A ponieważ kupiliśmy również brązowe shimeji, postanowiliśmy pójść dalej i przygotować pełnowartościową kolację, używając jako białka sera tofu, a jako dodatek – smażonych grzybów.
коричневі шімеджі (Hypsizygus tessellatus)
Do przypraw postanowiliśmy użyć tych, które są charakterystyczne dla kuchni azjatyckiej: sos sojowy i ostrygowy, ocet ryżowy, ostry pieprz chili, sezam. Dodaliśmy do nich słodkie akcenty w postaci miodu i soku pomarańczowego. O tym, co nam wyszło, opowiemy i pokażemy dalej.
Czas przygotowania: 25-30 minut
Trudność: 2 z 5
Koszt: powyżej średniej
Potrzebujemy (na 2 pełne porcje):
Podstawowa lista składników:
300 g sera tofu
150 g brązowych shimeji (1 opakowanie)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
sos sojowy
sos ostrygowy
ocet ryżowy
miód
pomarańcza
2 ząbki czosnku
świeży korzeń imbiru (5-10 g)
20 g masła
15 ml oleju do smażenia
zielona cebula
1 ostry pieprz chili
sezam
Na glazurę do tofu:
2 łyżeczki miodu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka sosu ostrygowego
1 starty ząbek czosnku
1 łyżeczka startego korzenia imbiru
sok z połowy pomarańczy
Na smażenie grzybów:
1 starty ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki octu ryżowego
20 g masła
olej do smażenia
вже готові заправки для тофу та грибів, а також інгредієнти для презентації
Przygotowanie
Jednocześnie przygotowywaliśmy tofu i grzyby. Zaczęliśmy od przygotowania glazury do tofu i mieszanki do grzybów. W dwóch naczyniach dokładnie mieszamy wszystkie składniki z bloku “na glazurę do tofu” (tutaj warto dokładnie wymieszać miód, aby się jak najlepiej rozpuścił) oraz “na smażenie grzybów”. Po tym przechodzimy do przygotowania sera.
Wyciśnijmy z tofu nadmiar wilgoci, pokrójmy na duże prostokąty (około 2 na 3 cm), obtoczmy każdy kawałek ze wszystkich stron w skrobi kukurydzianej.
Rozgrzewamy patelnię, dodajemy niewielką ilość oleju i smażymy na średnim ogniu ze wszystkich stron przez około 10 minut (do uzyskania lekko złotego koloru).
Póki smaży się tofu, zajmujemy się grzybami. Odcinamy podstawę, dzielimy je na pojedyncze grzybki, płuczemy wodą.
Rozgrzewamy drugą patelnię, dodajemy niewielką ilość oleju i smażymy na średnim ogniu przez 3-5 minut.
Teraz do obu patelni dodajemy przygotowane glazury (do tofu) oraz mieszankę do grzybów (do patelni z shimeji) i dobrze mieszamy. Patelnię z tofu należy bardziej pilnować, ponieważ glazura z powodu dodania miodu będzie gęstnieć. Ważne jest, aby często obracać każdy kawałek tofu, aby każdy pokrył się glazurą ze wszystkich stron.
Grzyby należy mieszać do momentu odparowania nadmiaru wilgoci.
Wyłączamy patelnie i zajmujemy się prezentacją. Drobno kroimy zieloną cebulę i pieprz chili. Układamy na talerzu kawałki tofu, grzyby, posypujemy dodatkami i cieszymy się całym bukietem słodkich, słonych, kwaśnych, orzeźwiających i pikantnych smaków.
W rezultacie otrzymujemy taką sympatyczną i smaczną potrawę😊
