Pieczone pikantne marchewki: pomysł na szybki i zdrowy obiad

Marchewka to dość wszechstronna roślina korzeniowa. Można z niej przygotować dodatek, deser, zupę, sałatkę. Można ją spożywać na surowo, gotowaną, duszoną, smażoną… Więc czemu nie spróbować poeksperymentować z nią, dodając zarówno słodkie, jak i słone smaki, ostrości i kwasowości?

Właśnie to postanowiliśmy połączyć w jednym daniu, przygotowując pieczoną marchewkę z czosnkiem, miodem, sosem balsamicznym, oliwą z oliwek, mieszanką ziół greckich oraz serem feta.

Z podanych proporcji składników udało nam się przygotować danie na 4 małe porcje, które podaliśmy jako dodatek do ryżu i ryby:

Marchewkę myjemy i obieramy. Kroimy na dość duże kawałki.

Ścieramy czosnek. Mieszamy w osobnym naczyniu miód (jeśli jest twardy z powodu krystalizacji – rozpuszczamy go przez kilka sekund w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej), sos balsamiczny, oliwę z oliwek, świeżo starty czosnek oraz wszystkie pozostałe suche składniki.

Przekładamy marchewkę do naczynia do pieczenia.

Dodajemy przygotowaną marynatę, dokładnie mieszamy.

Wstawiamy do piekarnika do pieczenia w temperaturze 190 stopni przez godzinę (włączyliśmy górny i dolny grzałkę oraz tryb konwekcji). Marchewka w rezultacie pozostaje chrupiąca, ale upieczona i nasycona aromatami wszystkich składników marynaty. Dlatego nazwaliśmy ją pikantną na początku naszego wpisu.

Wyjmujemy formę z piekarnika i dodajemy pokruszony ser feta w dowolnych kostkach.

Możemy również dodać kilka kropli sosu balsamicznego na wierzch dla jeszcze większej pikantności.

To połączenie jest po prostu fantastyczne! Spróbuj przygotować taką marchewkę, a na pewno będziesz zadowolony! Smacznego!;)