Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Domowy majonez na żółtkach z olejem awokado: krok po kroku przepis ze zdjęciami
Domowy majonez to połączenie jajek (lub wyłącznie żółtek), oleju, szczypty soli i cukru, musztardy oraz kilku mililitrów octu. W porównaniu do składu jakiegokolwiek sklepowego odpowiednika, to dość lakoniczny i skromny zestaw. Ponieważ do przygotowania tortu wątrobianego potrzebujemy majonezu jako sosu, postanowiliśmy przygotować go samodzielnie.
Spoiler: według naszej subiektywnej opinii, domowy majonez jest sto razy smaczniejszy niż sklepowy. Posmak sklepowego majonezu po domowym to piekielna mieszanka cukru i skrobi.
Postanowiliśmy przygotować majonez z oleju awokado, o korzyściach którego już opowiedzieliśmy tutaj. W rezultacie otrzymaliśmy mega zdrowy i mniej kaloryczny produkt w porównaniu do odpowiednika na oleju roślinnym lub oliwie z oliwek. Zatem, do dzieła z przepisem ;)
Potrzebujemy:
2 żółtka jajek
200 ml oleju awokado
1/2 łyżeczki cukru pudru
¼ łyżeczki soli
1 łyżka musztardy
1 łyżka 9% octu (na zdjęciu ocet winny, ale w tym przypadku obawialiśmy się go użyć, więc skorzystaliśmy z zwykłego octu stołowego).
продуктовий набір та девайс, яким будем працювати
Przygotowanie
Z urządzeń potrzebujemy tylko pojemnika i miksera. Oddzielamy żółtka od białek. Jeśli niewielka ilość białka dostanie się do żółtek – nie ma w tym nic strasznego, majonez i tak się ubije. Tak było i w naszym przypadku. Główna zasada – jajka muszą być świeże. Niektórzy kucharze zalecają, aby były w temperaturze pokojowej, jednak my użyliśmy jajek z lodówki.
Łączymy żółtka z solą, cukrem i musztardą.
всі компоненти, крім олії та оцту
Na niskich obrotach miksera mieszamy je do uzyskania jednorodnej masy.
змішуємо
Zwiększamy obroty i zaczynamy cienkim strumieniem wlewać olej awokado do masy, nie przestając jej ubijać mikserem.
вливаємо олію
Kontynuujemy dokładne ubijanie. Wskaźnik gotowości – masa zmieni kolor z żółto-żółtego na musztardowo-biały, zmieni konsystencję (zgęstnieje) i zwiększy objętość.
маса загусла та збільшилась в об'ємі
Teraz czas dodać łyżkę octu i jeszcze przez kilka sekund ubić masę mikserem.
Sprawdzamy majonez pod kątem soli, w razie potrzeby dosalamy lub dodajemy więcej musztardy.
To wszystko, nasz majonez jest gotowy!
результат нашої роботи
Zauważcie, że domowy majonez przygotowuje się bez użycia konserwantów. Dlatego należy go użyć dosłownie w ciągu kilku godzin po przygotowaniu, w przeciwnym razie może się rozwarstwić lub wyschnąć. Można do niego dodać świeże lub suszone zioła, czosnek lub inne przyprawy według smaku. Wtedy można uzyskać niezwykle smaczne sosy majonezowe do sałatek różnych potraw.
Gotujcie dla przyjemności! ;)
Jeśli podobają się Wam nasze posty i przepisy – zawsze możecie wesprzeć nasz blog na serwisie Buy Me a Coffee. Wasze datki będą nas inspirować do tworzenia nowego i użytecznego polskojęzycznego contentu. Będziemy mogli kupować nowe składniki, urządzenia oraz ciekawe książki kulinarne. To pozwoli regularnie dostosowywać przepisy do łatwego i zrozumiałego gotowania w warunkach domowych. Lub możecie po prostu podzielić się tym postem w mediach społecznościowych, co również pomoże platformie Tseivo się rozwijać ;)
