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Soße à la Guacamole: schnelle Idee für ein leckeres und gesundes Frühstück
Guacamole – ist ein klassisches mexikanisches Gericht, das die Herzen der Feinschmecker auf der ganzen Welt erobert hat. Technisch gesehen ist es eine Sauce auf Basis von zerdrückter Avocado mit Limettensaft und Salz. Doch bei diesen Zutaten endet das Guacamole nicht: Um die Geschmacksqualitäten zu erweitern, werden Tomaten, rote (violette) Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze (frischer Koriander, Salz, Chili-Pfeffer usw.) hinzugefügt.
Dieses Gericht entstand in alten Zeiten in Mexiko und hat tiefe Wurzeln in der aztekischen Kultur. Das Wort "Guacamole" stammt vom aztekischen Wort "ahuacamolli", was so viel wie "Avocadosauce" bedeutet. Dieses Gericht wurde unter Mexikanern und Indianern populär, noch bevor die Europäer nach Amerika kamen. Später wurde Guacamole weltweit bekannt, dank seiner Einfachheit und seines unverwechselbaren Geschmacks.
Klassisches Rezept
Das “klassische” Rezept für Guacamole umfasst die folgenden Zutaten:
Avocado
Tomate
Zwiebel
Limetten- oder Zitronensaft
Knoblauch
frischer Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eigene Improvisation
Das einzig richtige “klassische” Rezept haben wir nicht gefunden, daher haben wir beschlossen, nach unserem eigenen Wunsch und der Liste der Zutaten, die wir hatten, zu balancieren. Zum Zeitpunkt der Zubereitung hatten wir:
Avocado (sie sollte weich sein, also perfekt reif: das ist das Hauptgeheimnis des Geschmacks dieser Sauce)
rote Zwiebel
Tomate
granulierter Knoblauch
trockenes Chili-Pulver
Limette
Salz und Pfeffer.
Als ersten Schritt haben wir die Zwiebel sehr fein gehackt und die Tomaten geschnitten. Den Saft aus einer Hälfte der Limette haben wir auf die Zwiebel gesprüht, um ihre Schärfe etwas zu mildern.
порізка цибулі та томатів
Danach haben wir die Avocado halbiert, den Kern entfernt, das weiche Fruchtfleisch herausgenommen und mit einer Gabel zu einer püreeartigen Konsistenz zerdrückt. In diese Masse haben wir den Saft der anderen Limettenhälfte hinzugefügt.
Nachdem wir alle Zutaten vermischt hatten, fügten wir eine Prise Salz, trockenen Knoblauch in Pulverform, schwarzen Pfeffer und an der Messerspitze – trockenes Chili hinzu (es ist einfach extrem scharf, das ist keine Übertreibung). Wir haben alles vermischt.
готове гуакамоле
Wir hatten keinen frischen Knoblauch, Jalapeño-Pfeffer und Koriander, und wir haben kein Öl hinzugefügt (Avocado ist von Natur aus ein fettreiches Produkt). Daher kann unser Guacamole nicht als klassisch angesehen werden. Das ist unsere eigene Erfahrung, alles nach den Kanonen von CEIVO ;)
Da wir das Guacamole für das Frühstück zubereitet haben, haben wir es als Sauce für Borodinsky-Brot verwendet, das wir etwas im Toaster geröstet haben. Auf das zweite Stück Brot, das ebenfalls im Toaster geröstet wurde, haben wir eine Scheibe geschmolzenen Toastkäse und ein Spiegelei mit flüssigem Eigelb gelegt.
власне сам сніданок
Subjektiv – es war ziemlich lecker, gesund und nahrhaft.
Unser eigenes Rezept für Guacamole beansprucht nicht die Normativität, erlaubt es uns jedoch, den mexikanischen Geschmack zu genießen und dabei unsere eigene einzigartige Note einzubringen. Probieren Sie es selbst aus und kosten Sie eine neue Geschmackskombination!
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