Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Ciasto z ciasta filo i owocami: krok po kroku przepis ze zdjęciami
Przeprowadzając rewizję w zamrażarce, znaleźliśmy tam pojemnik z zamrożonymi borówkami. Ten owoc, zbierany na zboczach Dragobrat, nazywany jest również afynami lub jafynami, w zależności od regionu. Jest niezwykle korzystny dla organizmu i zasługuje na osobny przegląd w naszym blogu. Postanowiliśmy jednak z nim pracować, używając go jako nadzienie do ciasta.
Także odkryciem tego miesiąca jest ciasto filo. To rozwałkowane do półprzezroczystości ciasto, z którego, jak się okazało, przygotowuje się tradycyjną turecką baklawę. Nadaje się również do przygotowywania strudli i ciast z różnorodnym nadzieniem – zarówno słodkim, jak i słonym.
Ponieważ samodzielne przygotowanie ciasta filo jest niezwykle trudne, poszliśmy najprostszą drogą: kupiliśmy gotowe w najbliższym supermarkecie. Rozmrożiliśmy je i zaczęliśmy kulinarne eksperymenty ;)
Potrzebujemy:
1 opakowanie gotowego ciasta filo
roztopione masło (do smarowania arkuszy)
Na nadzienie serowe:
350 g (1 opakowanie) twarogu (im tłustszy, tym smaczniejszy)
1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej (tak, będzie potrzebna dwa razy)
Zalewa:
żółtko jednego jajka
150 g jogurtu greckiego (można zastąpić śmietaną)
50 g śmietany (użyliśmy 15% tłuszczu)
cukier waniliowy i cukier do smaku (użyliśmy 70 g)
opcjonalnie – skórka cytrusowa
складові заливки
Etap 1: przygotowujemy nadzienie serowe
Oddzielamy żółtko od białka do różnych pojemników. Białko wykorzystamy na tym etapie, żółtko – na etapie przygotowania zalewy.
Wkładamy do jednej miski wszystkie składniki na nadzienie serowe i dokładnie miksujemy na jednolitą masę za pomocą blendera ręcznego.
у процесі приготування сирної начинки
Etap 2: przygotowujemy zalewę
W jednym naczyniu łączymy wszystkie składniki na zalewę i dokładnie mieszamy trzepaczką lub widelcem. Można wcześniej utrzeć żółtko z cukrem, a następnie dodać je do jogurtu i śmietany.
готова заливка
Etap 3: przygotowujemy owoce
Wybrane owoce (w naszym przypadku borówki) posypujemy skrobią kukurydzianą i cukrem pudrem, mieszamy. Owoce można używać zarówno świeże, jak i mrożone. W tym ostatnim przypadku wcześniejsze rozmrożenie owoców nie jest obowiązkowe.
пересипані цукровою пудрою та крохмалем ягоди
Etap 4: składamy ciasto
всі компоненти готові для збирання
Umieszczamy masę serową w rękawie cukierniczym. Roztapiamy masło. Otwieramy ciasto. Zdecydowaliśmy się użyć po 2 arkusze jednocześnie. Górny arkusz smarujemy masłem za pomocą pędzelka.
змащуємо лист маслом
Za pomocą rękawa cukierniczego wykładamy pasek nadzienia serowego o grubości 1 cm wzdłuż całej długości arkusza (z naszego doświadczenia – można dać więcej nadzienia, wtedy ciasto wyjdzie bardziej intensywne).
викладаємо сирну начинку
Równolegle do nadzienia serowego wykładamy owoce (tutaj również można wziąć więcej owoców, ponieważ ostatni rulon wyszedł po prostu serowy).
викладаємо ягоди
Zwijamy w rulon, który następnie skręcamy w spiralę.
спочатку трубочка
потім трубочку закручуємо
перший "равлик" пішов
Układamy w okrągłej, niskiej formie wyłożonej papierem do pieczenia i kontynuujemy, aż skończy się ciasto lub miejsce w formie. Zbiegiem okoliczności, skończyło nam się jednocześnie i to, i to. Jeśli chodzi o naszą formę, ma średnicę 30 cm i jest formą do quiche, którego nie odważyliśmy się przygotować, ale mamy nadzieję wkrótce naprawić ten przykry błąd ;)
виклали всі трубочки спіральками
Na wierzchu wylewamy zalewę, rozprowadzając ją po całym cieście.
додаємо заливку
Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni (używamy górnych i dolnych grzałek, ostatnie 10 minut włączamy tryb konwekcji), pieczemy przez 30 minut.
після випікання
Wyjmujemy z piekarnika, czekamy na ostygnięcie i smakujemy ;)
готовий пиріг
Jeśli podobają Ci się nasze wpisy i przepisy – zawsze możesz wesprzeć nasz blog na serwisie Buy Me a Coffee. Twoje datki będą nas inspirować do tworzenia nowego i użytecznego polskojęzycznego contentu. Będziemy mogli kupować nowe składniki, urządzenia i ciekawe książki kulinarne. To pozwoli regularnie dostosowywać przepisy do prostego i zrozumiałego przygotowania w domowych warunkach. Lub możesz po prostu udostępnić ten wpis w mediach społecznościowych, co również pomoże platformie Tseivo się rozwijać ;)
