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Basmati-Reis mit Hähnchen im Multikocher: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Wir haben bereits über die Feinheiten der Zubereitung von Plov im Kessel über offenem Feuer geschrieben. Aber auch zu Hause, im Multikocher, kann man ein nicht weniger schmackhaftes Plov zubereiten. Wir haben eine Kombination aus Basmati-Reis und Hähnchen verwendet. Diesmal haben wir alle Gewürze verwendet, die wir beim letzten Mal vergessen haben, also lassen wir keine Zeit verstreichen und kommen zum Rezept.
Wir benötigen:
250 g Basmati-Reis (das ist das Trockengewicht)
1 kg Hähnchenbrustfilet
3 mittelgroße Zwiebeln
2 mittelgroße Karotten
1 Knoblauchzehe
ca. 70 ml Öl
продуктовий набір та суміш спецій
Gewürzset:
Salz
rote Paprika
geräucherte Paprika
Kreuzkümmel
Kümmel (gibt das gleiche frische Aroma)
Basilikum
ein wenig Khmeli-Suneli-Mischung
Rosinen
Berberitze
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Wir waschen das Hähnchenfilet, schneiden es in Stücke von 3-4 cm (nicht klein, aber auch nicht riesig). Wir hacken die Zwiebel (auch nicht zu fein, während des Kochens "verschwindet" sie praktisch im Plov). Die Karotte schneiden wir in Stäbchen von 0,5 auf 2-3 cm.
порізані овочі та м'ясо - основа зірвака
Wir waschen den Reis gründlich (bis das Wasser klar ist). Wir überbrühen die Rosinen und Berberitze mit kochendem Wasser und bereiten die Gewürzmischung vor.
Wir waschen die Knoblauchzehe, entfernen die Wurzeln, den Schmutz usw.
Schritt 2: Zubereitung
Wir schalten den Multikocher auf die "Braten"-Einstellung (sorry, unser Multikocher ist etwas älter, daher hat er ein russifiziertes Bedienfeld mit Tasten).
для зірваку використовуємо режим "смаження"
Wir warten 2-3 Minuten, bis sich der Behälter erwärmt, gießen das Öl hinein und legen das Hähnchen hinein.
смажимо філе
Während der Zubereitung des Zirvak (Teile des Plovs ohne Reis) schließen wir den Deckel des Multikochers nicht.
філе починає обсмажуватись
Wenn das Filet seine Farbe auf weiß ändert (es wird minimal angebraten), können wir die Karotte hinzufügen, und nach ein paar Minuten die Zwiebel.
додаємо моркву
і за кілька хвилин цибулю
Wir rühren die Masse gelegentlich um. Wir braten etwa 10 Minuten.
Wenn die Zwiebel weich ist, ist es an der Zeit, Salz, die Gewürzmischung, Rosinen und Berberitze hinzuzufügen (auch diese haben wir vorher gewaschen).
не забуваємо залити окропом родзинки та барбарис
Wir probieren auf Salz und Gewürze und fügen bei Bedarf weitere Geschmäcker hinzu. Uns fehlte Salz und Kreuzkümmel, also haben wir genau diese hinzugefügt.
додаємо до зірвака спеції
Der "Braten"-Modus dauert 25 Minuten. Diese Zeit war etwas zu kurz, also haben wir ihn für weitere 5 Minuten erneut gestartet, damit sich alle Geschmäcker miteinander verbinden.
зірвак готовий
Jetzt können wir den Reis hinzufügen. Wir verteilen ihn einfach gleichmäßig über den Zirvak, fügen eine Prise Salz hinzu, stecken eine ganze Knoblauchzehe in die Masse und fügen Wasser hinzu. Da 250 g Reis in die Tasse gepasst haben, fügen wir 2 Volumina Wasser hinzu, also wird das Verhältnis 1 zu 2 sein.
додаємо рис та часник
заливаємо холодною водою
Jetzt können wir den Deckel des Multikochers schließen. Wir wählen den "Reis"-Modus, der eine Stunde dauert. Jetzt bleibt nur noch zu warten ;) Hier ist es wichtig zu erwähnen, dass der Deckel bis zur vollständigen Garzeit des Gerichts nicht geöffnet werden sollte.
Eine Stunde ist vergangen – und unser Gericht ist fertig.
готовий плов
Zusammenfassend lässt sich sagen: Von der Reinigung der Zwiebel und Karotte bis zur Verkostung des fertigen Gerichts haben wir weniger als 2 Stunden benötigt. Basmati-Reis hat eine weichere Konsistenz als gedämpfter Langkornreis und hat auch einen etwas anderen Geschmack. Das macht das Plov jedoch keineswegs schlechter. Es ist einfach anders, aber nicht weniger schmackhaft.
