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Austernpilze in Sahnesauce: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Austernpilze – sind essbare Pilze aus derselben Familie wie die Eringi (Königsausternpilz, weißer Steppenpilz – ebenfalls ein äußerst schmackhaftes Produkt, über das wir unbedingt in unserem Blog schreiben werden). Diesmal haben wir uns auf die Austernpilze konzentriert, deshalb haben wir beschlossen, schnell mit ihnen zu experimentieren.
Wir benötigen:
frische Austernpilze – 500 g
250-300 ml Sauerrahm (wir haben hausgemachten verwendet, aber man kann auch normalen aus dem Geschäft nehmen)
2 mittelgroße Zwiebeln (wir haben eine lila und eine normale weiße verwendet)
3 Knoblauchzehen
Butter zum Braten
Salz und Pfeffer
продуктовий набір
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Die Austernpilze waschen, große Köpfe in kleinere schneiden.
порізка глив
Kleine Pilze, die sich auf einem gemeinsamen Stiel gruppieren, trennen wir einfach vom Mutterelement.
Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch schneiden.
порізана цибуля
подрібнений часник
Damit ist die Vorbereitungsphase abgeschlossen.
Schritt 2: Anbraten
Die Pfanne erhitzen, die Butter schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist.
підсмажуємо цибульку
Die geschnittenen Austernpilze hinzufügen und braten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.
In diesem Schritt kann man die Pilze und die Zwiebel bereits salzen.
Es ist wichtig zu beachten, dass man bei mittlerer Hitze braten sollte, damit die Zwiebel nicht verbrennt und die Pilze gleichmäßig weicher werden.
Schritt 3: Schmoren
Wenn die überschüssige Feuchtigkeit aus den Austernpilzen verdampft ist, ist es Zeit, den fein gehackten Knoblauch und den Sauerrahm hinzuzufügen, gut umzurühren, auf Salz/Pfeffer zu probieren, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, die Hitze zu reduzieren und 20 Minuten schmoren zu lassen.
додаємо сметану та часник
накриваємо пательню кришкою
Während dieser Zeit die Pilze gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wir haben eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, aber es schadet nicht, das Gericht ein weiteres Mal umzurühren.
періодично перемішуємо
Schritt 4: Kosten
Die Pilze abkühlen lassen und genießen ;) Diese Austernpilze können sowohl als eigenständiges Gericht serviert werden, als auch hervorragend eine Beilage aus Reis, Kartoffeln oder Buchweizen ergänzen.
готова страва
Kochen Sie zu Ihrem Vergnügen!
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