Гливи – це їстівний гриб, з того ж самого сімейства, що і ерінги (королівська вешенка, білий степовий гриб – теж надзвичайно смачний продукт, про який ми неодмінно напишемо у нашому блозі). Саме гливи потрапили у наш кулінарний приціл цього разу, тому ми вирішили нашвидкоруч поекспериментувати саме з ними.
Нам знадобиться:
свіжі гливи – 500 г
250-300 мл сметани (ми використали домашню, проте можна брати звичайну магазинну)
2 цибулини середніх розмірів (ми використали одну фіолетову, одну звичайну білу)
3 зубчика часнику
вершкове масло для смаження
сіль та перець
продуктовий набір
Етап 1: підготовка продуктів
Гливи промиваємо водою, ріжемо великі головки на менші.
порізка глив
Маленькі ж гриби, які “кучкуються” на спільній ніжці, ми просто роз’єднуємо від материнського елементу.
Шинкуємо цибулю, ріжемо часник.
порізана цибуля
подрібнений часник
На цьому підготовчий етап завершено.
Етап 2: просмаження
Розігріваємо пательню, розтоплюємо вершкове масло. Додаємо цибулю та смажимо до її розм’якшення.
підсмажуємо цибульку
Вводимо порізані гливи, смажимо до тих пір, поки з них не вийде зайва волога.
На цьому етапі вже можна присолити гриби та цибулю.
Важливо зауважити, що смажити треба на середньому рівні вогню, щоб цибуля не згоріла, а гриби стануть рівномірно м’якшими.
Етап 3: тушкування
Коли з глив випарувалась зайва волога – саме час додати дрібно нарізаний часник, сметану, ретельно вимішати, спробувати на сіль/перець, накрити пательню кришкою, зменшити вогонь та залишити тушкуватись протягом 20 хвилин.
додаємо сметану та часник
накриваємо пательню кришкою
Протягом цього часу періодично помішуйте гриби, не допускаючи їх підгоряння. У нас – пательня з антипригарним покриттям, та все ж зайвий раз перемішати страву не пошкодить.
періодично перемішуємо
Етап 4: смакуємо
Даємо грибам вистигнути та смакуємо ;) Такі гливи можуть бути як самостійною стравою, а також можуть чудово доповнити гарнір з рису, картоплі, гречки.
готова страва
Готуйте в своє задоволення!
Якщо вам подобаються наші дописи та рецепти – ви завжди можете підтримати наш блог на сервісі Buy Me a Coffee. Ваші донати надихатимуть нас на створення нового та корисного україномовного контенту. Ми зможемо купляти нові інгредієнти, девайси та цікаві кулінарні книги. Це дозволятиме регулярно адаптувати рецепти для простого та зрозумілого приготування в домашніх умовах. Або ж ви можете просто поширити цей допис у соцмережах, чим теж допоможете платформі Tseivo розвиватись ;)
