Малосольні огірки: покроковий рецепт з фото

Малосольні огірки – це швидка та проста літня страва. Це спосіб насолодитися свіжими, солонуватими та з легкою гостринкою, хрусткими та ароматними огірками. Правильна підготовка інгредієнтів – запорука чудового результату. Ми вирахували пропорції найкращого хрусту та тонкощі приготування, і хочемо поділитись ними в цьому дописі.

Ретельно вимийте огірки під проточною водою, після чого покладіть їх в ємність з холодною водою на кілька годин. Ми поклали їх у пластикове відро на цілу ніч (просто забули за них). Це допоможе огіркам залишатися хрусткими.

Для розсолу ми використаємо 750 мл води. Цей об’єм ми вирахували емпірично, попередньо заклавши банку огірками та заливши у неї воду. Після цього ми злили її у миску та вже тоді додали сіль та добре розмішали до її повного розчинення.

Чистимо часник та розрізаємо кожен зубчик на доволі великі шматочки.

Під проточною водою ретельно помиваємо суцвіття кропу та листя хрону, оскільки в них можуть бути небажані “гості” тваринного світу.

Огіркам відрізаємо "попки" ;). На дно чистої двохлітрової банки кладемо кілька суцвіть кропу, листя хрону та частину порізаного часнику.

Туго набиваємо банку вертикально розміщеними огірками.

Нам вдалось помістити два таких шари. Між ними додаємо трохи часнику. Верхівку банки закладаємо суцвіттями кропу та додаємо решту часнику.

І саме час залити банку підготовленим раніше розсолом.

Накриваємо (не закриваємо) кришкою та залишаємо банку з огірками при кімнатній температурі на 1-2 дні. Через добу можемо перевіряти огірки на смак. Якщо вони ще недостатньо просолені, залишаємо підсолюватись їх на ще одну добу.

Як тільки огірки досягнуть бажаного ступеня просолювання, переміщуємо банку в холодильник для подальшого зберігання. У холодильнику огірки збережуть свіжість і хрусткість ще на кілька днів, до того моменту, поки не будуть повністю з'їденими. Смачного! ;)