Сирники: простий покроковий рецепт з фото

27 черв., 19:15

Час читання

Обкладинка нотатки: Сирники: простий покроковий рецепт з фото

ЗмістНатисність на посилання, щоб перейти до потрібного місця

Сирники – це класична страва української кухні. Якщо ретельно підібрати продукти, дотриматись пропорцій інгредієнтів та правильно їх обсмажити – то вони вийдуть надзвичайно смачними та красивими. Сирники можна робити солодкими, нейтральними та солоними. Ми ж вирішили приготувати саме солодкі сирники. Що у нас вийшло – розкажемо і покажемо далі.

Витрати часу: до 20 хвилин
Складність: 2 з 5
Кількість порцій: 2
Вартість інгредієнтів: середня

Нам знадобиться:

300 г кисломолочного сиру (чим жирніший – тим краще)
жовток одного яйця
30 г борошна (+ 20-30 для посипання робочої поверхні та обвалювання готових сирників, тобто всього 50-60 г)
30 г цукру (20 білого + 10 ванільного)
дрібка солі

Приготування

Оскільки ми використали фермерський кисломолочний сир, який ми придбали у вигляді невеликої спресованої головки, то в першу чергу треба подрібнити його виделкою або товкачиком. Якщо ви використовуєте сир магазинний – його достатньо легенько розім’яти виделкою.

Відділяємо білок від жовтка, вводимо жовток в ємність з сиром. Туди ж додаємо цукор, сіль та ретельно вимішуємо. Далі додаємо борошно і також вимішуємо до однорідності.

Посипаємо робочу поверхню борошном. Викладаємо на неї сирну масу та починаємо формувати ковбаску (як на фото).

Якщо в процесі формування вона розвалюється – можна додати ще буквально дрібку борошна. Якщо дати його забагато – сирники вийдуть трохи “забитими” тістом.

Розрізаємо ковбаску на рівні частини, формуємо сирнички, обвалюємо їх в тому ж борошні, на якому ми формували ковбаску.

Обсмажуємо на пательні з антипригарним покриттям на середньому вогні з обох сторін до появи золотистої скоринки.

А оскільки в нашому випадку сирники вийшли доволі товстенькими, після смаження ми ще допекли їх в духовці за температури 190 градусів (ввімкнені верхні та нижні ТЕНи, режим конвекції) протягом 10 хвилин.

викладаємо на деко, вистелене пергаментом

Виймаємо з духовки та смакуємо з улюбленим джемом або варенням, сметаною, фруктами, шоколадним топінгом, медом. З тим, з чим любите. Ми взяли сметану та джем з чорної смородини. Смачного ! ;)