Панкейки на кефірі: простий покроковий рецепт з фото

У цьому дописі хочемо запропонувати ідею швидкого, простого у приготуванні та смачного солодкого поживного сніданку. Так, мова йде саме про американські панкейки на кефірі. Ми вже готували оладки з шоколадною крихтою, це дуже схожі, майже однакові за рецептурою страви, але є невеликі відмінності, про які обов’язково розкажемо далі.

Нагріваємо кефір до температури близько 30 градусів. Робимо це або в мікрохвильовці (гріємо буквально до півхвилини), або на водяній бані. Головне, щоб він не почав розшаровуватися та не почала утворюватись сироватка. Рекомендуємо використовувати кефір з жирністю не менше 2,5%. Він більш густий за консистенцією та краще зреагує з содою.

Додаємо до кефіру соду та ретельно вимішуємо вінчиком. Гасити соду оцтом не треба! Оскільки кефір кислий, він сам виконує роль нейтралізатора. Ви це побачите, оскільки маса почне пінитись та збільшуватись у об’ємі.

Саме час додати до кефіру куряче яйце та цукор. Збиваємо вінчиком до повного розчинення цукру та утворення однорідної маси. Можна використовувати міксер, якщо ви плануєте готувати панкейків більше, ніж на 2 порції.

Додаємо до маси просіяне борошно (це необхідно для того, щоб не утворилися борошняні грудочки) і також ретельно вимішуємо.

Вливаємо олію і фіналимо приготування маси знову ж таки вимішуванням. Ми використали суміш 5 олій, які придбали в інтернет-магазині Lontana.

Розігріваємо пательню з антипригарним покриттям, змащуємо її буквально 1-2 краплинами олії. Більше ми не будемо її додавати. 

Смажимо панкейки на мінімальному вогні. Викладаємо масу у кількості 1 столової ложки на пательню. Вона розтечеться та сформує круглий млинець.

Перевертаємо панкейк, коли на його поверхні з'являються бульбашки-дірочки, обсмажуємо ще кілька секунд. 

Орієнтовно на випікання одного млинця з двох сторін витрачається близько однієї хвилини. Всього з цієї кількості продуктів вийшло 16 панкейків.

Готові панкейки викладаємо у тарілку один на одного, поливаємо улюбленим джемом, варенням або медом. Ми використали конфітюр з черешень, про тонкощі приготування якого ми розповідали у попередніх дописах нашого блогу.

Смачного! ;)