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Salzige Gurken sind ein schnelles und einfaches Sommergericht. Es ist eine Möglichkeit, frische, salzige und leicht scharfe, knackige und aromatische Gurken zu genießen. Die richtige Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zu einem großartigen Ergebnis. Wir haben die Proportionen für den besten Crunch und die Feinheiten der Zubereitung berechnet und möchten sie in diesem Beitrag teilen.
Zeitaufwand: für die Vorbereitung – einen halben Tag, für die Zubereitung – 10 Minuten, für das Salzen – 1-2 Tage (je nach gewünschtem Salzgrad)
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Anzahl der Portionen: 1 zwei-Liter-Glas
Kosten der Zutaten: niedrig
Wir benötigen:
1 kg Gurken
2 EL Steinsalz (kein Meersalz und kein jodiertes, das ist wichtig!)
750 ml Trinkwasser (gefiltert oder abgekocht, das ist auch wichtig)
4-5 Knoblauchzehen
Blätter von Meerrettich, Dillschirme (werden auf dem Markt als fertiger "Strauß" verkauft)
продуктовий набір
Zubereitung
Waschen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser und legen Sie sie dann für ein paar Stunden in ein Gefäß mit kaltem Wasser. Wir haben sie über Nacht in einen Plastikbehälter gelegt (wir haben einfach vergessen, sie herauszunehmen). Das hilft den Gurken, knackig zu bleiben.
вимочуємо огірки
Für die Lake verwenden wir 750 ml Wasser. Dieses Volumen haben wir empirisch berechnet, indem wir das Glas mit Gurken gefüllt und dann Wasser hineingegossen haben. Danach haben wir es in eine Schüssel abgelassen und dann das Salz hinzugefügt und gut gerührt, bis es vollständig aufgelöst war.
Wir schälen den Knoblauch und schneiden jede Zehe in ziemlich große Stücke.
порізаний часник
Unter fließendem Wasser waschen wir die Dillschirme und die Blätter von Meerrettich gründlich, da sie unerwünschte "Gäste" aus der Tierwelt enthalten können.
той самий "букет"
Den Gurken schneiden wir die "Enden" ab ;). Auf den Boden des sauberen zwei-Liter-Glases legen wir einige Dillschirme, Meerrettichblätter und einen Teil des geschnittenen Knoblauchs.
дно
Wir füllen das Glas fest mit vertikal eingelegten Gurken.
перший шар
Es gelang uns, zwei solcher Schichten unterzubringen. Dazwischen fügen wir etwas Knoblauch hinzu. Den oberen Teil des Glases belegen wir mit Dillschirme und fügen den restlichen Knoblauch hinzu.
заклали другий шар
Jetzt ist es Zeit, das vorbereitete Salzlake in das Glas zu gießen.
залили розсіл
Wir decken das Glas (nicht verschließen) mit einem Deckel ab und lassen das Glas mit den Gurken bei Raumtemperatur für 1-2 Tage stehen. Nach einem Tag können wir die Gurken probieren. Wenn sie noch nicht salzig genug sind, lassen wir sie noch einen Tag lang nachsalzen.
чекаємо засолки
Sobald die Gurken den gewünschten Salzgrad erreicht haben, stellen wir das Glas zur weiteren Aufbewahrung in den Kühlschrank. Im Kühlschrank bleiben die Gurken noch einige Tage frisch und knackig, bis sie vollständig gegessen sind. Guten Appetit! ;)
огірки-огірочки
